Что есть с гастритом. Строгая диета при гастрите: разрешенные и запрещенные продукты

Диета при гастрите желудка дает возможность получить лечебный эффект без возможно медикаментозного лечения, что благоприятно влияет на другие органы и системы.

Питание при гастрите или язве желудка зависит от кислотности, степени поражения слизистой оболочки, наличия других заболеваний. Поэтому перед составлением диеты, лучше провести гастроскопию верхнего пищеварительного отдела.

Диета при гастрите это баланс между максимально щадящей и полноценной едой. При этом прием пищи должен быть регулярным - есть нужно часто и понемногу, т.к. больному желудку легче справиться с небольшим объемом пищи.

Что можно есть при острой форме гастрита?

В первые сутки лучше вообще воздержаться от пищи. Пить можно и нужно, но лишь прохладный чай, минеральную воду без газов.
Начиная со второго дня надо включать в рацион кисели, жидкие каши (лучше овсяную), жидкое картофельное пюре на воде, яйца всмятку.

Такая строгая диета рассчитана на период обострения заболевания и в дальнейшем диету надо постепенно расширять. Людям со сниженным кислотообразованием нужно есть больше продуктов, которые увеличивают выделение соляной кислоты, а тем, у кого кислотообразование повышенное - наоборот.

Продукты, которые слабо стимулируют выделение желудочного сока

Питьевая вода, минеральные воды без газа, некрепкий чай;
творог, сахар, свежий белый хлеб;
хорошо вываренное мясо и свежая рыба;
овощи, приготовленные в виде пюре (картофель, цветная капуста, брюква, морковь);
не очень крепкие овощные супы, а также каши.

Продукты, которые сильно стимулируют выработку желудочного сока

все алкогольные и газированные напитки;
кофе, обезжиренное какао;
хорошо посоленные блюда;
яичный желток;
крепкие, наваристые мясные бульоны;
черный хлеб;
консервы;
различные специи;
все жареное, копченое, маринованное.

Скорость прохождения пищи

Также для облегчения работы желудка не надо одновременно принимать жидкую и плотную пищу. Например, после того как вы съели кашу на завтрак, чай лучше выпить не ранее, чем через 1,5 часа. Еще не рекомендуется комбинировать продукты, богатые белком (мясо, творог, молоко), с продуктами, богатыми углеводами (мучными изделиями, картофелем). Съедаемая пища сама по себе влияет на двигательную активность желудка, то есть на то время, в течение которого пища из желудка транспортируется в кишечник.

Жидкая и кашицеобразная пища быстрее покидает желудок, чем твердая. А особенно долго остаются в желудке изюм и чернослив. Поэтому в течение первых 2 месяцев с начала обострения гастрита их лучше не есть.

Быстрее из желудка удаляются углеводы, медленнее - белки, а дольше всего остаются жиры. Жиры слабо влияют на секрецию желудочного сока, но они увеличивают то время, в течение которого пища находится в желудке, поскольку жиры трудно расщепляются. Поэтому в период обострения от жиров лучше отказаться (позволяется немного растительного масла, примерно 2 ч.л. в день).

Чем пища дольше находится в желудке, тем больше выделяется соляной кислоты.

Еще надо учитывать, что больному желудку трудно справиться с грубой клетчаткой, которой много в белокочанной капусте, репе, редьке, яблочной кожуре, в ягодах с грубой кожицей (крыжовнике, смородине, винограде, финиках), а также в хлебе из муки грубого помола.

Особенности диеты при пониженной кислотности

В начале обострения заболевания соблюдается строгая диета. Цель диеты - уменьшить воспаление. И только потом можно постепенно начинать стимулировать выделение желудочного сока.

Что можно есть и пить при пониженной кислотности?

Некрепкий чай, можно с молоком;
воду с лимоном и сахаром;
белые сухари;
разведенные сливки;
сухое печенье;
немного сливочного масла;
свежий творог;
яйца всмятку;
паровые омлеты;
овощной, фруктовый и гороховый супы;
каши, вареное мягкое мясо;
нежирную вареную рыбу;
паровые котлеты;
отварную курицу;
макаронные изделия;
зелень и овощи в виде пюре (исключаются щавель и шпинат);
сладкие сорта ягод (малина и клубника);
сладкие протертые фрукты и варенье;
кисели, компоты;
ягодные и фруктовые некислые соки;
неострые сорта сыра.

Такая диета соблюдается примерно 3 недели, в зависимости от самочувствия. Под ее влиянием уменьшается воспаление, проходят боли. А когда острота процесса стихла, можно начинать понемногу стимулировать образование соляной кислоты. Делать это надо постепенно. Начинайте готовить мясные бульоны покрепче, не плохо нарезать к обеду селедочки, соленый огурчик. Если есть возможность, сделайте бутерброд с икрой. За полчаса до еды хорошо выпить полстакана разведенного лимонного сока.

Можно есть жареные блюда, но жарить надо без панировки (не обваливать в яйце и сухарях). Из трав в это время начните принимать горечи. Они усилят аппетит и вкусовые ощущения. Пища еще должна быть хорошо проварена, протерта. Еще рекомендуют лечить гастрит кумысом. Поэтому, если есть возможность, пейте кумыс из кобыльего молока. Хорошо стимулирует желудочную секрецию и квас. Но увлекаться им не стоит, поскольку он может усилить процессы газообразования. Кофе пить можно, но не более 1 чашки в день.

Что запрещено есть и пить при пониженной кислотности?

Острые блюда;
свежий хлеб;
сдобные пироги;
жирное и жилистое мясо;
цельное молоко;
продукты с грубой клетчаткой (капусту, изюм, чернослив).

При дальнейшем расширении диеты разрешается более крепкий чай, какао, кефир. Обязательно прислушивайтесь к своему самочувствию. После стойкого улучшения общего состояния (обычно через 2-2,5 месяца после начала заболевания) диета расширяется настолько, что можно есть почти все, за исключением: копченого мяса, жирных сортов мяса и рыбы, сала. Также не злоупотреблять специями, солью, капустой, виноградом. На завтрак и обед обязательно должны быть горячие блюда, а на ужин можно съедать 20% от всего съеденного в течение дня.

Примерное меню на период обострения

Завтрак : овсяная каша и некрепкий чай с молоком.
Второй завтрак : печеное яблоко.
Обед : бульон с фрикадельками; паровая мясная котлета с гречневой кашей; компот.
Ужин : овощное пюре; свежий творог, можно с вареньем.
На ночь : стакан кефира с белым сухариком.

Особенности диеты при нормальной или повышенной кислотности

В первые 2 недели после обострения диета почти такая же, как и при гастрите с пониженной кислотностью. Но в этом случае лучше употреблять больше цельного молока и молочных продуктов, так как молоко способно нормализовать повышенную кислотность.

Молоко . Некоторые люди не могут пить молоко. Иногда оно вызывает вздутие кишечника, понос и т.д. В таких случаях в начале лечения лучше принимать разбавленное молоко, то есть добавлять его в чай. Молоко должно быть обязательно теплым и пить его надо понемногу. Если эти меры не помогают, то молоко заменяют слизистыми супами.

Способ приготовления слизистых супов

25 г муки или крупы, лучше овсяной, в 600 мл воды ставят на огонь и варят до тех пор, пока суп не выкипит до 250-300 мл. Затем протирают его через сито, кладут 1 вареный желток, можно добавить сливки, а перед подачей добавляют 15 г сливочного масла.

Вся пища должна быть протертая, измельченная, теплая. Для расширения диеты через 1,5-2 недели выбирают те продукты, которые слабо влияют на выделение желудочного сока. Бульоны должны быть некрепкие. Для этого мясо кладут куском в кипящую соленую воду. Принцип частого и дробного питания также сохраняется. Из мяса лучше всего готовить фрикадельки и кнели.

Что можно есть и пить в острый период?

Сухари из белого хлеба, супы на слизистом отваре с добавлением протертых круп;
яично-молочные смеси;
котлеты, фрикадельки, кнели, суфле из нежирных сортов мяса, птицы и рыбы, приготовленные на пару, или отваренные в воде;
молочные протертые каши из разных круп, кроме пшена;
яйцо всмятку, паровой омлет, кисели, желе, соки из сладких фруктов и ягод;
сахар; мед;
молоко, сливки;
свежеприготовленный творог с молоком и сахаром;
творожные запеканки;
чай с молоком и сливками;
отвар шиповника с сахаром.

Диета должна быть богата белками, поскольку именно они служат материалом для восстановления клеток желудка.

Яйцо - это отличный и доступный источник животного белка для организма, поскольку состав яичного белка близок к белкам ткани нашего организма и хорошо усваивается. Лучше есть яйца всмятку и в мешочек, так как яйца вкрутую долго задерживаются в желудке.

В место свежего черного хлеба лучше есть подсушенные в духовке сухари , так как при при высушивании в духовке они получаются нежные и рассыпчатые. Очень важно добавлять в пищу растительное масло, так как оно ускоряет заживление различных повреждений слизистой желудка, которые столь часты при этом виде гастрита.

Что запрещено есть и пить при нормальной или повышенной кислотности?

Из пищевого рациона надо исключить:

соленья, маринады, острые приправы;
наваристые мясные и рыбные супы;
жареные блюда;
кисломолочные продукты;
кофе;
черный хлеб;
соль;
алкогольные напитки.

Примерное меню на период обострения:

Завтрак : омлет паровой; каша овсяная протертая молочная; чай с молоком.
Второй завтрак : молоко с сухарем.
Обед : суп-пюре морковно-картофельный; котлеты мясные паровые с картофельным пюре; кисель фруктовый.
Полдник : молоко.
Ужин : рыба отварная с морковно-свекольным пюре; чай с молоком.
На ночь : молоко.

Важную роль в лечении больных, страдающих хроническим гастритом, играет диетическое питание. В период обострения заболевания, проявляющегося усилением болевых ощущений и диспепсических расстройств, большое значение имеет принцип механического, химического и термического щажения.

Питание должно быть дробным, 5-6 разовым, пища - умеренно горячей, тщательно механически обработанной.

При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью назначается диета 2. При этом пища должна быть физиологически полноценной, разнообразной по составу и содержать продукты, стимулирующие желудочное кислотовыделение и улучшающие аппетит, нередко сниженный у таких больных.

супы на обезжиренном рыбном или мясном бульоне;
нежирные сорта мяса и рыбы;
укроп, петрушка;
вымоченная сельдь;
черная икра.

Больным разрешаются также:

черствый ржаной хлеб (при его хорошей переносимости);
вареные;
тушеные и запеченные овощи;
рассыпчатые каши на воде или с добавлением молока;
яйца всмятку;
неострые сорта сыра;
нежирная ветчина;
фруктовые и овощные соки;
нежесткие яблоки.

жирные сорта мяса и рыбы;
острые и соленые блюда;
холодные напитки;
свежий белый и черный хлеб;
свежие сдобные изделия из теста;
большое количество капусты и винограда.

Молоко . Больные, страдающие хроническим гастритом с секреторной недостаточностью, нередко плохо переносят цельное молоко. В таких случаях можно рекомендовать кислые молочные продукты (кефир, простокваша), творог (свежий или в виде запеканки, пудинга).

При диетах учитываем общее состояние кишечно-желудочного тракта

При выборе той или иной диеты необходимо учитывать сопутствующие заболевания поджелудочной железы, желчного пузыря, кишечника. Так, при наклонности к поносам назначают диету 4, при наличии симптомов хронического холецистита или панкреатита - диету 5 с исключением цельного молока и ограничением свежих овощей и фруктов.

Длительность диетического лечения определяется индивидуально.

Основные принципы той или иной диеты больные должны соблюдать в течение многих лет.

Форма и течение болезни

Питание при гастрите зависит от формы и течения болезни. При остром гастрите и обострении хронического показана строгая диета (см. диета при гиперацидном гастрите), в фазе ремиссии хронического гастрита рацион питания можно расширить. При любом типе гастрита категорически исключается алкоголь, курение, жареная, жирная, пикантная пища.

Что можно есть при гиперацидном гастрите

Нежирные сорта мяса в вареном виде: курятина, голубятина, крольчатина. Мясо рекомендуется несколько раз пропустить через мясорубку или тщательно и не спеша разжевывать.
Нежирные сорта рыбы: треска, хек, горбуша;
Овощные пюре, тертые овощи: картофель, морковь, свекла, молодой горошек;
Фруктовые пюре, кисель, компоты: клубника, малина, яблоки;
Каши, хорошо разваривающиеся в воде (манная, овсяная, рисовая)
Молоко, свежий нежирный творог;
Свежеприготовленный капустный сок;
Рекомендуется прием щелочных минеральных вод (Боржоми): один стакан за час до еды.
Необходимо уделить особое внимание приему белковой пищи - белки служат каркасом для образования новых клеток.

Вся пища должна быть минимально приправлена и посолена. Прием пищи осуществляют малыми порциями через определенные промежутки времени (5-6 раз в день).

При гипоацидном гастрите (гастрит с пониженной кислотностью, атрофическом гастрите) важным моментом диеты является стимуляция желудочной секреции.

Приемы пищи должны осуществляться в определенные часы (строгий распорядок приема пищи нормализует процесс выделения желудочного сока). Пища должна вызывать чувство аппетита, прием ее должен происходить в спокойной обстановке, без спешки. Важно тщательное пережевывание пищи: с одной стороны измельченная пища не будет травмировать слизистую желудка, с другой стороны, пока мы жуем, вырабатывается большое количество желудочного сока и слюны, способствующих наилучшему усвоению пищи.

При гипоацидном гастрите следует исключить:

Алкоголь.
Продукты жареные на масле, печеные блюда.
Соленые, острые блюда.
Грибы, грубое жилистое мясо.
Капусту, виноград и виноградный сок.

Что можно есть при гипоацидном гастрите:

Мясо: крольчатина, курятина в виде отварного мяса, нежирных котлет, фрикаделек; мясные бульоны, уха;
Рыбное филе из нежирных сортов рыбы;
Овощные пюре, тертые овощные салаты из картофеля, свеклы, моркови, кабачков, шпината;
Сметана, кефир, творог, молоко, сыр;
Фруктовые соки (кроме виноградного), компоты, отвары шиповника, черной смородины;
Минеральная вода за 20-30 минут до принятия пищи.

Прием пищи осуществляется не реже 5 раз в сутки. Лечебное питание соблюдают еще 2-3 месяца после обострения. Больной должен находиться в спокойной обстановке, с условиями для хорошего отдыха и сна. Рекомендуется прием витаминно-минеральных препаратов.

Диета при хроническом гастрите

Основу терапевтического лечения больных хроническими гастритами составляет диетический режим, который зависит от секреторной функции желудка, общего состояния больного и фазы заболевания. При этом следует помнить, что лечебное питание при хронических гастритах - это прежде всего питание больного человека, обеспечивающее его физиологическую потребность в пищевых ингредиентах.

Вместе с тем специально подобранный и особым образом обработанный комплекс продуктов является методом лечения, влияющим на различные патогенетические механизмы заболевания. Следовательно, любая диета, назначенная больному, должна покрывать его физиологическую потребность в разнообразных пищевых продуктах и, кроме того, удовлетворять повышенную потребность в ряде питательных веществ, возникающую вследствие заболевания (например, в витаминах, минеральных веществах, белках, железе и т.д.).

На короткий срок допустимо назначение физиологически неполноценных диет, необходимость которых может быть обусловлена резким нарушением функций пищеварительного тракта (например, обострение хронического гастрита).

Диета подбирается по качественному составу (содержит определенный набор продуктов), по способу кулинарной обработки пищевых продуктов (вид тепловой обработки - поджаривание, варка, приготовление на пару, запекание в духовом шкафу; степень измельчения).

В диетическом питании при хронических гастритах имеют значение температура пищи и степень ее механического и химического воздействия на слизистую оболочку и железистый аппарат желудка.

Следует помнить, что блюда, имеющие температуру ниже 15° и выше 57-62°С, оказывают раздражающее действие, а принятые натощак холодные блюда усиливают кишечную перистальтику за счет рефлекторного воздействия с терморецепторов желудка. Наиболее индифферентными в этом отношении являются блюда, температура которых близка к 37-38°С.

Механическое действие пищи определяется ее объемом, степенью измельчения, консистенцией, способом тепловой обработки.

При составлении диет рационального питания необходимо учитывать, что весь суточный рацион должен составлять около 3 кг. При этом 25-30% общей калорийности приходится на 1-й завтрак; 10-15% - на 2-й завтрак; 35-40% - на обед и 15-20% - на ужин.

Если состояние больного требует механического щажения пищеварительного тракта, весь суточный рацион делят на 5-6-8 порций.

В некоторых случаях прибегают к уменьшению веса суточного рациона и назначению на некоторый срок жидкой и кашицеобразной пищи, оказывающих меньшее механическое действие на желудок.

Больным хроническими гастритами необходимо знать, что жареные блюда обладают наибольшим механическим воздействием на слизистую оболочку желудка. В меньшей степени такое действие оказывают блюда, запеченные в духовом шкафу. Наименьшим механическим воздействием обладают блюда, отваренные в воде, и паровые блюда.

Механически щадящая диета не должна содержать соединительнотканных волокон. Поэтому мясо следует очистить от сухожилий и фасций, а птицу от кожи.

Кроме того, в механически щадящих диетах не должно содержаться продуктов, богатых клеточными оболочками (отруби, мука грубого помола, крупа полтавская и "Артек", бобовые, пшено, свекла, морковь, зеленый горошек), или их количество в рационе уменьшается. Эти продукты даются только в вареном и протертом виде.

Химическое действие, которое пища оказывает на желудочно-кишечный тракт, определяется содержанием в ней органических кислот, эфирных масел, экстрактивных веществ, поваренной соли, углекислоты, водорастворимых сахаров.

Питаться при гастрите нужно так, чтобы помочь работе желудка

Желудок – это первый орган, в котором съеденная человеком пища начинает подвергаться интенсивной обработке: белки, содержащиеся в ней, расщепляются, а сама она перемешивается. Кроме этого, с помощью соляной кислоты продукты, попавшие в желудок, обеззараживаются. Когда развивается воспаление слизистой оболочки органа, то есть гастрит, должной обработки пищи не происходит, в результате чего страдает весь организм. Именно правильно составленное меню при гастрите не только не позволит травмировать и так воспаленный орган, но и поможет организму получить те вещества, которые ему жизненно необходимы.

Правила питания

Как питаться при гастрите и какие употреблять продукты, зависит от стадии воспаления (острый гастрит, обострение хронического воспаления или его ремиссия) и уровня кислотности желудка. Об этом мы более подробно поговорим ниже. Основные же правила питания следующие:

принимать пищу нужно пятикратно в день;
питаться маленькими порциями;
употреблять только пищу комнатной температуры или чуть теплее – о горячих и холодных напитках придется забыть;
перерывы между приемами пищи – не больше 2 часов;
пить воду за час до еды, не пить во время еды;
тщательно , а твердые продукты измельчать на блендере или перетирать через сито;
во время еды сосредоточиться на этом процессе, чтобы пища была хорошо обработана слюной, что облегчит желудку задачу переваривания.

Диета при остром воспалении

Если гастрит острый, расширять диету можно только постепенно, с разрешения врача

Предупреждение! Острый гастрит – опасное заболевание, которое может осложниться состояниями, требующими операции. Поэтому соблюдение ступенчатой диеты при этой патологии обязательно.

В острейшем периоде, при выраженных болях, нужно голодать. Можно пить воду или несладкий чай.
Когда болевые ощущения немного стихнут, можно есть рисовый отвар с перетертым через сито рисом. Дополнить рацион можно измельченными сухариками из белого хлеба.
Следующий этап – по разрешению врача. Теперь можно есть отварное нежирное мясо или рыбу перетертой консистенции, картофельное или овощное пюре, протертые компоты. Порции можно постепенно увеличивать.
Постепенный переход к более привычному питанию. Не разрешены только острые, маринованные, жирные, перченые блюда, бобовые, капуста.

Примерное меню при остром гастрите

На второй стадии диеты

Каждые пару часов даются небольшие объемы слизистых отваров с мелко покрошенными сухарями, второй или третий мясной бульон без жира, чай, кипяченую воду.

На стадии третьей

Первый завтрак: слизистый отвар, сухарик, желток.
Второй завтрак: каша манная жидкой консистенции, на воде, с добавлением кусочка сливочного масла, чай.
Обед: картофельное пюре на воде с маслом.
Полдник: желе из некислых ягод, чай.
Ужин: яйцо, сваренное вкрутую, тонко отрезанный и подсушенный кусочек белого хлеба, подслащенный чай.

На четвертой стадии

Первый завтрак: овсяная каша на воде с подсушенным белым хлебом, чай.
Второй завтрак: суп слизистый.

Обед: ячневая каша с куриными фрикадельками, сухарик.
Полдник: кисель из ягод или молоко, сделанное из сухого молока.
Ужин: паровой омлет с картофельным пюре с маслом, сухарик, чай.

Питание при гастрите со сниженной кислотностью

Блюда не только должны быть полезными, но и вызывать аппетит своим вкусом и запахом

Цель диеты – усилить выработку желудочного сока, при этом обеспечить органу щадящий режим. Пища должна быть такой, чтобы е пришлось долго пережевывать, но при этом достаточно вкусной.
Разрешаются такие продукты при гипоацидном гастрите:

белый хлеб, подсушенный в духовке, сухари;
первые бульоны из мяса и рыбы;
вермишель и макароны из твердых сортов;
грибные отвары;
овощные и фруктовые соки;
слабогазированная минеральная вода;
капуста тушеная при гастрите: ее нужно сначала немного припустить в воде, а затем длительно – 30-40 минут – тушить на медленном огне;
творожный сыр;
нежирная колбаса и ветчина;
нежирный творог;
супы при гастрите со сниженной кислотностью – без зажарки, но на крепком мясном бульоне;
помидоры без кожуры;
отварные или тушеные овощи: тыква, свекла, спаржа, морковь;
сырой лук, зеленый салат, зелень.

Совет! Еду нужно подавать и сервировать так, чтобы она своим видом и запахом вызывала аппетит.

Нельзя употреблять:

жареные мясные и овощные блюда;
бобовые;
свежий хлеб;
пряные и острые блюда;
сырую капусту, редис, репу;
сало;
сметану;
фрукты с кожурой;
недозревшие фрукты;
сладости;
приправы.

Что приготовить при гастрите со сниженной кислотностью? Отбивные бифштексы, мясо, запеченное на решетке, картофель-пюре с мясно-грибной подливой и овощным соком, борщ без уксуса, мясо в пергаменте.

Что можно при гастрите с повышенной или неизмененной кислотностью

Эта диета – самая сложная, так как ее задача – не вызывать дополнительную выработку желудочного сока, но при этом обеспечить достаточную калорийность. Обратите внимание на продукты, которые можно есть при этом виде воспаления:

Хлебно-булочные изделия

Хлеб и несдобные булочки должны быть черствыми. 1-2 раза в неделю завтрак при гастрите с нормальной кислотностью может содержать булочки и печеные пирожки с некислым вареньем или фруктами, творогом.

Супы при гастрите

Они могут быть или овощными, или вермишелевыми, или молочными. Куриное или кроличье мясо туда можно добавлять уже в готовом виде, после приготовления блюда. Заправлять суп можно сметаной, сливочным маслом, яичным желтком.
Нельзя есть борщ, рассольник, солянку, окрошку.

Вторые блюда

Что приготовить при гастрите на второе: овощную запеканку с мясом, паровую курицу с вермишелью, рис с рыбой. Основной упор – на овсяную и манную каши, приготовленные на воде, вермишель, которая хорошо разварится. Нельзя есть кашу из кукурузной, перловой крупы, пшена; не стоит ничего готовить из бобовых.

Животные белки

Мясо и рыба должны быть только нежирных сортов, приготовленные на пару, сваренные или запеченные в духовке. Нужно есть отварные куриные яйца (можно перепелиные).

Овощи и фрукты

Сырые овощи и фрукты есть нельзя – только запекать, варить, готовить на пару. Из фруктов рекомендуется готовить желе, соки (если они не кислые), компоты, кисели.

Предлагаем меню при гастрите на неделю

Понедельник, пятница

Первый завтрак: манная каша, чай.
Второй завтрак: кисель с галетным печеньем.
Обед: суп вермишелевый с сухариками, пюре картофельное с фрикадельками, компот.
Полдник: чай с подсушенным хлебом.
Ужин: овощная запеканка с яйцом, некрепкий чай.

Вторник, суббота

Первый завтрак: запеченные в духовке сырники, кисель.
Второй завтрак: омлет, чай.
Обед: овощной суп, рис с рыбой, минеральная вода.
Полдник: чай с печеньем.
Ужин: курица, запеченная в рукаве, вермишель, салат из отварной свеклы с оливковым маслом, компот.

Среда

Первый завтрак: овсяная протертая каша, какао, разведенное молоком.
Второй завтрак: подсохшая несдобная булочка с сыром и маслом, компот.
Обед: суп с пшеничной крупой, кабачки, запеченные с рыбой, некрепкий чай.
Полдник: кисель с печеньем.
Ужин: вермишель с мясом, отвар шиповника.

Четверг, воскресенье

Первый завтрак: яблоки, запеченные с медом, компот.
Второй завтрак: крутое яйцо, булочка вчерашняя, чай.
Обед: овощной суп, отварной картофель с рыбой, кисель.
Полдник: чай с галетным печеньем.
Ужин: рисовая каша с фрикадельками, отвар шиповника.

Чтобы получить больше информации о правилах питания и разрешенных продуктах при гастрите, рекомендуем ознакомиться со статьей.

Желудок - самый «нежный» орган пищеварительной системы человека, который часто подвержен повреждениям. При этом, в нем протекают сложнейшие процессы пищеварения: перемешивается и химически расщепляется пища, всасываются питательные вещества. Внутренняя слизистая оболочка желудка повреждается особенно часто, что приводит к нарушениям функций органа. Чтобы избежать неприятных симптомов и опасных заболеваний желудка, мы расскажем о самых полезных продуктах при гастрите. Ведь правильное питание не только поможет снизить болевые ощущения, но и является хорошей профилактикой неприятного заболевания желудка.

Что такое гастрит

При гастрите воспаляется слизистый слой желудка, что приводит к плохому перевариванию пищи. Нехватка сил, упадок энергии, изжога, боли в желудке, неприятный запах изо рта, тошнота - не самые опасные последствия заболевания, хроническая форма гастрита, например, чревата атрофией слизистой оболочки, что способно повлечь за собой язву и другие опасные заболевания желудка. Существует несколько видов гастрита. Эрозивный, атрофический, гипертрофический, с повышенной или пониженной секреторной функцией - каждому из них соответствуют определенные симптомы. Подбирая рацион, необходимо узнать, какому именно виду гастрита вы подвержены.

Огромное значение для здоровья пищеварительной системы играет правильно составленный рацион. При гастрите необходимо исключить наиболее вредные продукты, и употреблять самые полезные продукты. Важно отметить, что термин «правильное питание» здесь употребляется в узком смысле необходимого питания для больного гастритом. ПП в широком смысле этого слова, рацион, который используют люди, ведущие правильный образ жизни, отличается от набора продуктов, необходимых для людей, подверженных гастриту. Например, при данной болезни нельзя есть многие овощи, некоторые фрукты, богатую клетчаткой пищу. Но подробнее об этом мы расскажем в соответствующем разделе.

При проявлении первых, даже незначительных признаков гастрита, нужно обратиться ко врачу, чтобы он назначил лечение и диету. Часто врачи при гастрите советуют употреблять которой для желудка необычайно высока. Применение воды необходимо согласовать с лечащим врачом, поскольку один и тот же вид жидкости может оказать пользу больному хроническим гастритом, и вред тому, у кого острая форма заболевания желудка.

Самые полезные продукты животного происхождения для желудка при гастрите

Наиболее полезные продукты при гастрите способны остановить развитие болезни, укрепить организм, снять симптомы и болевые ощущения, которые так мешают вести активный образ жизни. При гастрите очень важно не дать болезни прогрессировать, иначе, как мы уже сказали, возможно возникновение еще более опасных заболеваний желудка.

В списке полезных продуктов при гастрите почетное место занимает рыба. Она легко усваивается, в ней содержится множество полезных витаминов, микро- и макроэлементов, кислот и других веществ. Рыба очень полезна не только для пищеварительной системы, но и для всего организма. Продукт нужно кушать в вареном виде, или приготовленной на пару. Если есть аллергия на рыбку, от нее придется отказаться.

Мясо кроликов, особенно запеченное и тушенное, благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Оно хорошо переваривается, снабжает организм важными веществами и приносит сытость, при этом, не нагружая желудок. Можно готовить с белым соусом.

Яйца - тоже полезный продукт при гастрите, но только, приготовленные определенным образом. Яичница на пару или яйца, приготовленные всмятку, являются важной частью рациона. Организм насыщается белком, витаминами и микроэлементами.

Молоко необходимо пить людям, больным гастритом. Лекгоусваяемые белки, кальций, витамины A, B, E, содержащиеся в продукте, положительно повлияют на состояние желудка. Молоко также содержит ферменты, которые помогают защитить слизистую желудка от микробов. Этот продукт полезен и при гастрите, и при язве желудка. Молоко поможет от изжоги и тошноты. Не только само молоко необходимо употреблять людям, подверженным гастриту, кефир, творог, йогурт. Молоко нужно пить в теплом виде, на его основе готовить каши.

Полезные крупы при гастрите

Рис содержит много растительных белков, он источник медленных углеводов и кладезь витаминов. Рисовая каша или суп защитят слизистую желудка от раздражения. Но важно помнить, что рис обладает закрепляющей функцией, поэтому при склонности к запорам, данный продукт нужно кушать осторожно.

Овсянка, пожалуй, первый продукт, который многим приходит на ум при упоминании о гастрите. Это действительно невероятно полезная еда для людей с данным заболеванием желудка. Множество полезных витаминов, кислот и микроэлементов делают свое дело. Вязкая структура геркулесовой каши защищает слизистую желудка. Употребляя овсянку при гастрите, можно снять болевые ощущения, тошноту. Очень полезным будет и кисель, сваренный из овсяных хлопьев. Но не стоит покупать хлопья быстрого приготовления, необходим продукт, требующий долгой обработки.

Какие овощи и фрукты полезны при гастрите

Невероятно полезными будут бананы. Это не только кладезь витаминов, источник калия и магния, это - продукт, способствующий излечению гастрита, и, что не менее важно, его профилактики. Они обладают обволакивающей способностью, защищают стенки желудка, оказывают успокаивающее действие при раздражении, снимают тошноту.

Яблоки тоже полезны при гастрите, но не все сорта и не в любом виде. Этот фрукт помогает процессу пищеварения, очищает кишечник, помогает устранить запоры. Печеные яблоки и пюре из фрукта полезны при разных типах гастрита. Но яблоки должны быть не кислых сортов.

При желании употреблять яблоки в свежем и сыром виде, следует проконсультироваться с медиком. Он установит, какому виду гастрита подвержен пациент, и в соответствии с этим порекомендует сорт яблок.

Польза кабачков для больных гастритом невероятно высока. Они очищают организм, легко перевариваются и насыщают организм. Употреблять продукт нужно в тушеном виде.

Вареный и запеченный картофель тоже полезен при гастрите. Главное, чтобы картошечка не была жареной, что только добавит дискомфорт. Крайне важно соблюдать специальные о которых Вы можете прочитать в специальной статье.

Диета при гастрите - способ избавиться от симптомов и болей. Необходимо в течение определенного периода времени употреблять только диетическую и легкую пищу, чтобы позволить желудку отдохнуть. Первые пару дней лучше разгрузиться на воде и отварах. После голодания нужен восстанавливающий рацион, исключающий фастфуд, полуфабрикаты и другую пищу, раздражающую желудок. Запрещается употребление алкоголя, жареных блюд, сырых овощей и кислых фруктов. Диету и рацион всегда должен назначать врач, исходя из особенностей гастрита и его типа. При гастрите с низкой кислотностью запрещены одни продукты, а при повышенной кислотности - совсем другие.

При остром гастрите или язве желудка требуется особая лечебная диета. После того как врач ставит пациенту диагноз, ему назначается лечение и диета с особыми правилами по питанию. По таблице с разрешенными продуктами можно определить, что можно употреблять при гастрите, а что нельзя.

Какая диета при гастрите желудка у взрослого при пониженной кислотности желудка - описано в таблице:

Продукт	Можно	Нельзя
Выпечка	Сухари, подсушенный белый хлеб или батон	Свежеиспеченная продукция, свежая дрожжевая продукция, сладкие изделия
Крупа	Овсянка, рис и гречка	Ячмень, пшено, бобы, пшеница
Суп	Овощной и рыбный жидкие и супы-пюре	Кислые окрошки, щи, рассольник, суп с кислыми овощами и большим количеством мяса
Гарнир	Картофель, морковь и свекла	Редиска, лук, огурцы, перец, маринованные и соленые овощи
Яйцо	Омлет и всмятку	Вкрутую и омлет на масле
Фрукты	Без кожуры, мягкие и запеченные	Зеленые (недозрелые), чернослив, курага и с мелкими косточками
Напитки	Травяной чай и сладкие разбавленные морсы	Квас, алкоголь, газировка, сок клюквенный и лимонный

Больным гастритом с повышенной кислотностью желудка:

Продукт	Можно	Нельзя
Выпечка	Подсушенный батон или сухари	Свежая дрожжевая выпечка, ржаной хлеб, хлеб с отрубями
Крупа и макароны	Спагетти, рис, гречка, манка, овсянка, манная крупа	Бобовые культуры, кукуруза, пшеница, перловка и ячмень
Овощи	Тыква, капуста, морковь, кабачки, капуста цветная	Шпинат, капуста, лук, чеснок, острый перец и маринованные овощи
Рыба, мясо	Нежирные вырезки из индюшатины, телятины, говядины и курицы	Жирное, жареное мясо и соленая рыба
Сладости	Отвар, морс, кисель, желе, зефир, сладкие фрукты и мармелад	Шоколад, мороженое и сухофрукты
Молочная продукция	Нежирный сыр, молоко, творог	Кислые молочные продукты, жирный творог и сыр

Крайне важно различать 2 типа гастрита: с повышенной и пониженной кислотностью желудка.

От диагноза зависит тип диеты, продукты для разных видов гастрита различаются. Правильно подобранные продукты помогут улучшить состояние и избежать обострения.

Мнение эксперта

Смирнов Виктор Петрович
Врач-диетолог, г. Самара

Питание при гастрите – это уже лечебная диета, и при ее формировании действительно необходимо учитывать тип секреции: повышенный он, нормальный или пониженный. Существуют блюда, которые сильно возбуждают продукцию желудочного сока. Это наваристые бульоны, пряности, яйца вкрутую и особенно желтки, томатный соус, крепкий чай и кофе и так далее. Такие продукты питания запрещены при обострении любой формы гастрита, а при изжоге и повышенной кислотности тем более. Слабым стимулирующим влиянием обладают молоко, яйца всмятку, пюрированные овощи, белый хлеб. Такими простыми знаниями нужно пользоваться при формировании диеты, но вне зависимости от типа гастрита обязательно необходимо соблюдать принципы механического, химического и термического щажения слизистой желудка. А это значит, что нельзя принимать большое количество любой пищи сразу, употреблять грубую растительную клетчатку и соединительную ткань, например жилистое мясо и хрящи, нельзя употреблять очень холодную и горячую пищу.

Диета при рецидиве

Во время ремиссии гастрита или обострения поверхностного гастрита необходимо питаться по принципам диеты «Стол №1».

Обратите внимание: Если у больного сильно болит желудок, наблюдается тошнота, то в диете устраиваются голодные дни, в которые можно пить только минеральную воду и слабый чай.

Когда период обострения и сильные боли в желудке проходят, то больной переходит на питание супами, полужидкой пищей, кашами. Пища для диеты готовится на пару, варится, а затем измельчается на кусочки или перемалывается в пюре. Специи (кроме сушеной зелени) и большое количество масла добавлять нельзя.

На диете нельзя пить сладкие газированные напитки, соки из пакета, кофе и алкоголь. Фрукты и овощи при соблюдении диеты не должны быть кислыми, как и приготавливаемые из них компоты и кисели.

Как составлять меню

При планировании своего рациона нужно знать и придерживаться правил диеты при гастрите:

Есть только теплую пищу. При гастрите запрещено пить холодные и очень горячие напитки, есть замороженные продукты - они вредят желудку. Вся еда должна быть комнатной температуры, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка.
Отсутствие грубой пищи. Нужно исключить возможность механического раздражения желудка крупными кусками пищи или едой с грубой текстурой. Не рекомендуется употреблять отруби, овощи с большим количеством клетчатки. Всю твердую диетическую еду рекомендуется измельчать и тщательно пережевывать.
Дробное питание по 5-7 раз за день.
Не запивать. За час до приема и пищи и через час после не рекомендуется пить, чтобы не разбавлять желудочный сок, иначе еда плохо переварится.

Меню для гастрита можно распланировать самостоятельно или найти в интернете. Главное - подобрать правильное меню для своего типа гастрита.

Рацион питания на неделю

Чтобы продумать меню на неделю при гастрите самостоятельно, можно посмотреть рецепты, подходящие для диеты. Есть на диете нужно не меньше 4 раз в день, делая перекусы между основными приемами пищи. Переедать во время основных приемов пищи запрещено (вредно для желудка), следует кушать маленькими порциями.

День недели	Прием пищи	Блюда
Понедельник	Завтрак	Вареное яйцо, подсушенный тост, овсяная каша
	Перекус	Натуральный йогурт
	Обед	Гороховый суп с паровой рыбой и пюре из тыквы
	Перекус	Кисель ягодный
	Ужин	Рыба на пару с овощами, отвар шиповника и стакан кефира с печеньем перед сном
Вторник	Завтрак	Яйцо вареное, хлебец, 100 г жидкой овсяной каши, отвар шиповника
	Перекус	Стакан компота из яблок и вишни, мягкий бисквит
	Обед	Гречневый суп, тыквенное пюре с куриными котлетами, травяной чай
	Перекус	Стакан простокваши с цельнозерновым хлебцем
	Ужин	Порция вермишели с говяжьей котлетой на пару, салат из овощей со сметаной и стакан ряженки перед сном
Среда	Завтрак	Гречневая каша с молоком, молочное суфле с чаем
	Перекус	Банан со стаканом молока
	Обед	Суп-пюре из цветной капусты, говяжьи зразы с булгуром, чай
	Перекус	Творожная запеканка с чаем
	Ужин	Паровая рыба с кукурузой консервированной, салат со сметаной, перед сном натуральный йогурт
Четверг	Завтрак	Разваренная гречневая каша, сливочное суфле с чаем
	Перекус	200 мл овсяного отвара
	Обед	Рисовый суп-пюре, вермишель с паровыми куриными котлетами, несколько ложек горошка, отварная морковь
	Перекус	Творог с какао
	Ужин	Запеканка картофельная с говяжьими зразами, травяной чай и стакан киселя перед сном
Пятница	Завтрак	Овсяная каша, горсть фундука и чай с молоком
	Перекус	Молочный или фруктовый кисель
	Обед	Куриная лапша, картофельное пюре с паровой котлетой и какао
	Перекус	Порция творога с медом
	Ужин	Вареная чечевица с фрикадельками, хлебец, компот и кефир перед сном
Суббота	Завтрак	Порция творога с медом, цельнозерновой хлебец с компотом
	Перекус	Стакан ряженки
	Обед	Картофельный суп, овощная запеканка и мясо индейки, компот
	Перекус	Сливочное суфле с бананом
	Ужин	Разваренный рис с мясом кролика, вареной морковью и кукурузой, перед сном чай с парой овсяных печений
Воскресенье	Завтрак	Яблоки, запеченные с творожной массой в духовке, хлебец и свежий сок
	Перекус	Стакан кефира
	Обед	Суп с говядиной, отварной рис и яйцо, чай с медом
	Перекус	Порция творога с медом
	Ужин	Макароны с паровой курицей, помидор и какао, молочный кисель перед сном

При правильном дробном питании все симптомы гастрита быстро пройдут, и больной вернется к нормальной жизни.

Рецепты блюд при гастрите

Для смягчения симптомов при обострении гастрита нужно готовить легкую пищу, не раздражающую желудок. Отлично подходят овощные пюре, отвары, кисели и жидкие разваренные каши.

Чтобы разнообразить рацион больного гастритом, можно приготовить:

Рисовый суп с зеленью. Понадобится пучок петрушки, морковка, 250 мл нежирного куриного бульона, 50 г сухой рисовой крупы и половина чайной ложки сливочного масла. Для приготовления нужно положить рис в бульон, после закипания добавить резаную морковь и проварить до мягкости. После варки порубить зелень и измельчить суп в блендере, добавить масло.
Рыбно-яичный суп. Понадобится 200 г рыбного бульона, морковка, 100 г рыбы и яйцо. В отвар нужно порубить морковь, отварить, затем тонкой струей вылить яйцо и перемешать, добавить рыбу.
Говяжьи зразы. Нужно взять 200 г телятины, 25 г сваренного риса, 40 г панировочных сухарей и ½ чайной ложки масла. Мясо нужно перемолоть в блендере, добавить сухари и слепить лепешку. В серединку положить масло и рис, завернуть и положить на 10-15 минут в духовку.

Стол №1 при гастрите

Рацион больного гастритом составляет от 2500 до 3000 ккал, чего хватает для ведения активного образа жизни.

Внимание! Запрещаются при гастрите лишь вредные продукты и полуфабрикаты, а также грубые продукты, раздражающие желудок - все остальное можно употреблять в умеренных количествах.

Стол №1 ставит запрет на:

бульон и кислый суп;
продукты с высоким содержанием клетчатки;
большое количество жира и масла;
жирный и пряный сыр;
крепкий чай и кофе;
сильно соленые и копченые мясные и рыбные блюда;
кислые соки;
свежую выпечку;
острую приправу и соус;
алкоголь и сладкую газировку.

Всю еду нужно тушить или запекать в духовке или пароварке, вся твердая и грубая пища протирается и перемалывается в пюре.

При диете разрешены:

сухие бисквиты, сахар, суфле;
нежирное мясо;
нежирные молочные продукты;
подсушенный белый хлеб;
вермишель, овсяная и гречневая крупы;
нежирные супы;
рыба на пару;
некислые фрукты и овощи, перемолотые в пюре;
травяной или зеленый чай.

Как питаться при атрофическом гастрите

Атрофическим гастритом называют воспаление желудка с локальными поражениями его слизистой оболочки. В воспаленных местах происходит отмирание тканей, если гастрит запущен, то отмирают и глубокие слои тканей желудка. Первым симптомом такого типа гастрита является отрыжка с неприятным запахом. При запущенности гастрита сильно нарушается процесс переваривания пищи, начинается загрязнение организма шлаками, малокровие, сильная утомляемость и ухудшение состояния кожи.

Диета для атрофического желудка помогает:

восстановить нормальную деятельность пищеварительного тракта, в особенности желудка;
восстановить атрофированные участки слизистой желудка;
предотвратить распространение воспаления в желудке;
нормализовать выделение ферментов и кислотность желудка.

Все продукты, негативно влияющие на желудок, долго переваривающиеся, стоит исключить из рациона. Желательно начать употреблять морскую соль.

На диете больные гастритом должны питаться:

яйцами вареными или омлетом паровым (без масла);
постными супами;
овсяной и гречневой разваренной кашами;
желе, суфле и киселями;
котлетами и зразами на пару.

Диета для больных эрозивным гастритом

Если у больного диагностируется эрозивный гастрит, то гастроэнтеролог обязан назначить специальную диету. Меню будет зависеть от степени поражения желудка, запущенности гастрита, стадии (ремиссия или рецидив) и состояния желудочного сока. Если выполнять все указания специалиста, можно быстро вылечить гастрит и больной желудок.

В диете при гастрите не должно быть:

вредных для раздраженного желудка продуктов. Сюда относятся овощи, копчености и консервы, жирные мясные и рыбные блюда, кофе и алкоголь, шоколад, копченые и соленые блюда;
горячих или холодных блюд. Нельзя есть мороженое, щербеты, пить горячие напитки - от этого страдает слизистая желудка;
жареного и сдобренного соусами;
острых блюд и приправ, они раздражают желудок;
кислых фруктов, сырых овощей и молочных продуктов. Нельзя есть цитрусовые, яблоки, пить кефир.

Питаться нужно маленькими порциями, делая перерывы между приемами пищи в 2-3 часа, чтобы не растягивать желудок. При повреждениях желудка или по рекомендации врача можно есть в положении лежа. Диета больного гастритом состоит из продуктов, которые дозволяется употреблять при любом виде гастрита.

Важно! Во время обострения эрозийного гастрита желудку требуется отдых, поэтому необходимо некоторые дни проводить без еды, на одной воде. Пить можно только лечебные отравы, чистую воду (обязательно негазированную).

За время щадящего питания желудок восстановится, и можно будет вернуться к более-менее привычному рациону.

Лечение рецидива при гастрите - это прежде всего щадящее для желудка питание, и в некоторых случаях - непродолжительное голодание длиной в 1-3 дня. Так больной помогает своему желудку справиться с гастритом и отдохнуть от работы.

Если пациенту врач диагностировал гастрит, то помимо приема лекарств, ему необходимо соблюдать строгую диету. Она назначается для того, чтобы оказать щадящее воздействие на воспаленный орган и в целях профилактики рецидивов болезни. В связи с этим из рациона питания человека исключаются многие привычные продукты. Но при этом больному следует получать витамины и полезные элементы.

Строгая диета при гастрите — это равновесие между щадящим и полноценным питанием.

Медикаментозная терапия не может полностью излечить любые виды гастрита: острый, хронический, с повышенным либо пониженным уровнем кислотности. Все препараты, которые в ассортименте лежат полках аптечных киосков, способны лишь убрать на некоторое время симптомы болезни: боли, спазмы, изжогу.

Без диеты лекарства — это только пустышки, которые не приведут к желаемому результату, будут бесполезной финансовой растратой.

Общие принципы диеты

В период проявления воспалительного процесса в слизистой оболочке желудка важно питаться рационально, чтобы нормализовать пищеварение. Диетическое питание имеет некоторые особенности, которые помогут больному с легкостью справиться с гастритом :

любой вид гастрита требует употребления полезных веществ в необходимом количестве: по 100 г белков, жиров и 400 г углеводов. Количество употребляемых калорий также важно, оно не должно превышать отметки 3000;
постарайтесь пить много жидкости, если на то нет противопоказаний (около 2-х литров/день);
кушайте часто, но в умеренных количествах. Диета при гастрите содержит необходимые для организма витамины и питательные вещества;
исключите из ежедневного рациона жесткую пищу. Употребляемые продукты должны успокаивать раздраженные стенки желудка. Перед употреблением любые продукты следует дробить, измельчать и хорошо проваривать;
прием пищи должен быть частым 5-6 раз в сутки;
блюда не должны быть слишком холодными или слишком горячими;
запрещено есть перед сном, так как желудку необходимо отдыхать.

Диета при хроническом гастрите

Каждому пациенту гастроэнтеролог её индивидуально назначает .

Он учитывает то,

как протекает заболевание,
обращает внимание на выраженность симптомов,
изучает результаты анализов, уровень кислотности желудка.

Поэтому консультация гастроэнтеролога обязательна. Ни в коем случае не стоит заниматься самолечением.

Блюда при хроническом гастрите готовят на пару, запекаются, варят или тушат.
В рационе больного не должно быть острой, жирной, копченой, соленой и жесткой пищи.
В среднем диету нужно соблюдать 2 месяца.

Однако существуют некоторые правила рационального питания, которые нельзя нарушать до конца жизни :

не переедать;
отказаться от употребления спиртного, фаст-фудов, газированных напитков;
бросить курить.

Чтобы запустить процесс восстановления функций пищеварительных органов, в рационе питания больного должна присутствовать белковая пища, витамины Е и группы В.

Какие продукты рекомендуют при гастрите с нормальной/повышенной кислотностью желудка?

Если вам поставили диагноз: гастрит с нормальной кислотностью желудка или с избыточным выделением соляной кислоты, то вашей целью будет снижение или поддержание уровня этого вещества в желудке. В строгом порядке следует придерживаться диеты 1-го стола, обязательно пить цельное молоко, которое способно нормализовать уровень кислотности желудка. Если у вас есть непереносимость молока в чистом виде, тогда можете смело добавлять его в чаи. Что касается остальных продуктов и блюд, то необходимо выбирать и готовить те, которые долго не задерживаются в желудке и не повышают его секрецию. К ним относятся:

овощные и мясные блюда в пюреобразном состоянии;
слизистые супы (например, из овсянки);
паровые омлеты, яйца всмятку;
подсушенный пшеничный хлеб;
некрепкие мясные бульоны;
фрикадельки, кнели, суфле, тефтели из нежирного мяса;
некрепкие чаи (зеленый, черный), фруктовые компоты, отвары ягод шиповника;
галетное печенье;
нежирные сорта рыбы;
желе;
растительные масла, несоленое и нежирное (не более 50%) несоленое сливочное масло;
крупы: гречневая, манная, рис.

Внимательно следует относиться к запрещенным продуктам :

свежая и сдобная выпечка;
копченые колбасы;
грибы;
маринованные овощи;
жирные блюда;
соленая пища;
мороженое;
алкогольные и газированные напитки;
пряности и специи;
цитрусовые фрукты;
чеснок, лук;
уксус.

Чем питаться при гастрите с пониженной кислотностью желудка?

Если в желудке вырабатывается недостаточное количество пищеварительного сока, то лечебное питание должно целенаправленно снижать воспаления в слизистой желудка и вызывать стимуляцию выработки железами соляной кислоты. В таком случае следует придерживаться умеренно щадящей диеты №2, защищающей пищеварительные органы от сильнейшего механического воздействия. При сниженной кислотности желудка пища должна измельчаться, хорошо провариваться и протираться через сито. Среди разрешенных продуктов при такой форме заболевания следует отметить:

рыбные и мясные бульоны;
грибные и овощные отвары;
свежие овощи, фруктовые соки;
свежий салат из помидоров;
свекольники с мелкоизмельченными овощами;
неострый сыр;
красная икра;
запеченные яблоки и груши.

Можно ли употреблять кефир и простоквашу? Всем известно, что кисломолочная продукция содержит бифидобактерии. Эти микроорганизмы благоприятно влияют на процесс переработки пищи. Врачи рекомендуют регулярное употребление кефира в период течения хронической болезни. Такая кефирная диета способна нормализовать все процессы обмена и пищеварения при гастрите. Запрещается употреблять пищевые продукты, в составе которых много растительной клетчатки и животных волокон:

редис, редька, репа, хрен, горчица;
виноград;
жирное мясо, сало;
копчености;
консервы;
свежая выпечка;
молоко и сливки;
вяленая рыба;
каши: гречка и перловка;
ржаной хлеб;
халва.

Диета при остром гастрите

В случае острого приступа болезни у пациента и нарушении общего состояния, ему назначается жесткая диета. В первые сутки усиление проявления заболевания больному разрешено пить жидкость в теплом виде: воду, отвар шиповника, чай. На следующий день больному назначается диета по Певзнеру №1А, которая разрешает употребление вязкого супа, приготовленного на рисе или овсянке. Она способствует уменьшению воспалительного процесса в желудке. Через некоторое время начинайте кушать продукты и блюда, относящиеся к столу №1Б:

жидкие каши из риса, гречки, манки;
измельченное в блендере мясо;
яйца всмятку, омлет на пару;
допускается употребление молочной продукции: молоко, творог в виде парового суфле.
Категорически запрещается употребление: сметаны, кваса, кисломолочных продуктов, газированных напитков и кофе.

Что может произойти, если не соблюдать строгую диету при гастрите?

Несоблюдение правил диетического питания при воспалительном процессе оболочки желудка может привести к неприятным последствиям:

существует большая вероятность возникновения язв и эрозий;
нарушается функционирование органов ЖКТ;
возможно развитие рака.

Не пренебрегайте простыми правилами строгой диеты при гастрите. Только тогда вам и вашему здоровью ничего не будет угрожать.

Возможно, будет полезно почитать: