Общепринятый этикет. Некоторые правила хорошего тона

Далеко прошли времена, когда правилам поведения в обществе учили в школах . После многих лет забвения хорошие манеры и правила этикета возвращаются в нашу жизнь. Умение вести себя столом, в театре, даже в автобусе облегчит Вашу жизнь и поможет избежать неловких ситуаций.

Вот несколько несложных правил, которые Вам обязательно пригодятся

1. Мужчина всегда пропускает женщину вперёд. Однако из этого правила есть несколько исключений. В лифт представитель сильного пола входит первым. Покидает его первым тот, кто стоит ближе к двери. По трапу корабля, самолёта и из городского транспорта первым спускается мужчина. И ещё. Входящий и выходящий всегда придерживает дверь.

2. Если приходится проходить на своё место вдоль ряда кресел, идите лицом к сидящим в них людям. Мужчина должен идти первым.

3. Войдя с улицы, женщина может не снимать шляпку и перчатки. Но если у Вас на голове шапка, а руки спрятаны в варежки, их лучше оставить в прихожей.

4. Если Вы вошли с мокрым зонтиком, неприлично сушить его в раскрытом виде. Сложите и поставьте в специальную подставку. Если таковой не нашлось, повесьте зонт на вешалку.

5. Без сумочки любая женщина чувствует себя неуверенно. Но куда её положить, чтобы и под рукой была, и никому не мешала? Большую сумку можно повесить на спинку стула (своего!) или поставить на пол. Маленькая изящная дамская сумочка уместно выглядит на столе. А вот размещать её на коленях или за спиной недопустимо. Это дурной тон.

6. Придя в гости без звонка, Вы можете поставить хозяйку в неловкое положение. Воспитанные люди предварительно договариваются о встрече.

7. Если Вы решили встретиться в ресторане, возникает вопрос, кто платит. Обычно тот, кто приглашает. Даже если приглашает женщина, предположим, своего коллегу. А вот если она произносит: "Давайте посидим в ресторане", это предполагает, что каждый платит за себя.

8. Не стоит оповещать сотрапезников об особенностях Вашего питания. Если Вы не едите сладкого или жирного, не обижайте хозяйку категоричным "нет" её торту. Пусть полежит на тарелке аппетитный кусочек. А попробовать его или ограничиться комплиментом способностям кулинара - это уже Ваше решение. Те же правила действуют и в отношении спиртного.

9. Если не хотите ловить презрительные взгляды, не носите в качестве сумок целлофановые пакеты, даже с логотипами самых престижных бутиков. Они уместны только в качестве упаковки для приобретённого товара.

10. В чём прилично ходить дома? Многие считают, что халат или пижама - самое то. Свитер, брюки, удобное домашнее платье сделают Вас не только привлекательнее, но и добавят уважения окружающих.

11. Соблюсти меру, украшая себя различными ювелирными изделиями, способна не всякая женщина. На помощь приходит международный протокол. Он достаточно лоялен, ограничивая их число 13 предметами. И ещё несколько нюансов, которые отличают даму со вкусом. Поверх перчатки, даже тонкой, кольца не носят. А вот браслет уместен. Бриллианты всегда считались вечерним украшением. Правда, сейчас правила несколько смягчились, и бриллиантовые серьги или перстень можно носить и днём.

12. Не хотите, чтобы сопровождающий Вас мужчина выглядел смешным? Не позволяйте ему нести Вашу сумку. Да и пальто он берёт, чтобы только донести до раздевалки.

13. Выделили ребенку отдельную комнату? Приучите себя стучать, если хотите к нему зайти. Это важный элемент в воспитании самоуважения. Да и он не ворвется в Вашу спальню без стука.

14. Вежливое обращение к собеседнику существует во всех языках мира. В русском это обращение на "Вы". Воспитанный человек говорит "Вы" всем людям старше 12 лет. Любители "тыкать" вряд ли добьются уважения у собеседника. Надо уметь ставить их на место. Скажем, холодно-отстранённым: "Вы ко мне обращаетесь?".

15. Автомобиль - важный атрибут современной жизни. Пользование им также имеет несколько правил. Место за водителем занимает женщина. Спутник (если он есть) располагается рядом. Хорошим тоном считается открыть даме дверцу и помочь ей выйти из машины. Правда, в наше суматошное время это правило всё труднее соблюдать.

16. Для умения вести светскую беседу немаловажно знать, каких тем лучше не касаться. В ряду запретных возраст, вероисповедание, зарплата и вообще денежные отношения между людьми (равно как и интимные).

17. Несмотря на то, что иногда так хочется обсудить за дружеским столом привычки или поступки отсутствующей подруги, не давайте себе воли. Словарь Ушакова даёт следующее определение слову "сплетня": "Недоброжелательный или порочащий слух о ком-нибудь, распространяемый на основании неверных, неточных и измышлённых сведений." Так стоит ли опускаться до смакования этих измышлений? Так же, как жаловаться на мужа. Унижая его, супруга унижает себя и даёт повод считать себя неумной женщиной.

Любезность в общении, умение поздороваться, выразить сочувствие, поздравить с праздником, поблагодарить и ответить на благодарность - всё это и есть, по большому счёту, правила хорошего тона. Джек Николсон, знаменитый американский актер, продюсер, режиссёр, говорил, что они - "...всем понятный язык взаимного уважения".

Мы каждый день создаем для Вас самые лучшие и интересные материалы!:) Time for Image с любовью заботится о своих читателях и Клиентах!

Статья добавлена: 0000-00-00

"Приветствие

Приветствие - обычай наиболее распространенный в нашей повседневной жизни, требующий большого чувства такта, воспитанности и дружелюбия.

Приветствием начинается любой разговор, форм приветствия множество, и каждая форма имеет свое происхождение.

Как приветствовать?
Кто приветствует первым?
Кого и где приветствовать?

Общее правило приветствия при встрече: первыми приветствуют младшие -старших, мужчины - женщин, исключения из этого правила: вошедший в комнату, будь то мужчина или женщина, первым приветствует присутствующих, уходящий - первым прощается с остающимися.

В случае, когда в комнате находятся несколько человек, здороваются сначала с хозяйкой дома, затем с другими женщинами, затем - с хозяином и другими мужчинами.

Здороваясь с мужчиной, женщина первой подает руку. Если она ограничивается поклоном, то мужчине не следует протягивать ей руку. То же - между старшими по возрасту и младшими мужчинами.

Мужчины всегда встают (за исключением очень пожилых и больных, которым трудно подниматься), здороваясь и с женщинами, и с мужчинами.

Женщина, здороваясь с мужчиной, не встает; здороваясь с женщиной, встает. Исключения: хозяйка дома, принимая гостей, всегда встает, здороваясь с ними; женщины также встают, здороваясь с очень пожилыми мужчинами.

Поздоровавшись со своим сверстником, мужчина может сесть. Если же он здоровается с более пожилым мужчиной или с женщиной, то ему следует сесть лишь после того, как сядут они, или по их позволению. Если хозяйка дома предложит сесть, а сама продолжает стоять - садиться не следует.

Не было принято (да и сейчас большинство людей продолжает воздерживаться от этого) здороваться и прощаться через порог, через стол, через какую-либо перегородку.

Однако в последние годы даже на самом высоком уровне руководители стран или правительств пожимали друг другу руки через стол или какой-либо барьер. Шефы протокольных отделов министерств иностранных дел по этому поводу воздерживаются от комментариев.

Кто кого приветствует первым при "равных условиях" (возраст, пол, общественное положение)? Для ответа на этот вопрос, может быть, следует вспомнить пункт французского военного устава, в котором говорится, что из равных по чину офицеров при встрече первым здоровается более воспитанный. На самом деле, это единственно правильное решение вопроса не только для военных, но и для штатских лиц.

Не принять протянутую вам руку - значит нанести подавшему ее тяжкое оскорбление: так поступают лишь по отношению к лицам, которых считают или крайне недостойными, или крайне враждебными.

Если вы в перчатках, то, здороваясь, перчатку нужно снять, исключение - для женщин, здоровающихся с мужчинами: они при этом перчатку не снимают.

Естественно, женщинам в таких случаях руки не целуют. Обычай целовать руку женщинам на Западе распространен больше, чем у нас. Он сохраняется в случаях, когда в зависимости от тех или иных обстоятельств (юбилей, награждения и т. п.) желают подчеркнуть особое уважение и расположение к женщине.

Поцелуй должен быть "символическим", выражаться в совершенно легком прикосновении губ к руке. Сочное "чмоканье" считается вульгарным. И на Западе, и у нас не целуют руки девушкам. Не принято также целовать руку при встрече на улице. Во время приемов гости целуют руку только хозяйке дома.

Представление при знакомстве

Как правило, следует всегда знакомить между собой людей, которых вы знаете, если они во время вашего разговора с кем-либо подходят к вам и если те, с кем вы разговариваете, не знакомы с ними.

Порядок представления: первым вы называете младшего по возрасту (при одинаковом возрасте - по положению, при равном положении - подошедшего), представляя его старшему, а затем представляете старшего младшему.

Если знакомят мужчину и женщину, то представляют сначала мужчину, затем - женщину. Делать наоборот считается весьма некорректным.

Исключение: если молодую женщину знакомят с очень пожилым мужчиной, то женщину представляют первой.

При представлении называются: имя, отчество, фамилия, иногда - если требуется - добавляется краткое указание на социальное положение (инженер, врач, преподаватель и т. д.). Естественно, при знакомстве с очень известными людьми - писателями, артистами, учеными и т. п. - это добавление опускается: оно показывало бы, что вы считаете того, кому представляете "знаменитость", очень неосведомленным человеком.

Если вы хотите во время собраний, выставок, тех или иных церемоний познакомиться с кем-либо из присутствующих, то лучше, если вас представит этому лицу кто-то знающий и вас, и того, с кем вы хотите познакомиться. Если таких людей не найдется, то допускается представиться самому, но делать это можно лишь в исключительных случаях, важность которых оправдала бы такое отступление от этикета, с обязательным соблюдением необходимых "дистанций" (например, рядовому инженеру было бы нескромно представляться министру и т. п.), чтобы не рисковать натолкнуться на даже очень вежливое недоумение.

Однако самопредставления на практике допускаются. В таких случаях следует предварительно извиниться, затем, назвав себя, указать свою должность или профессию и, в случае благоприятного отношения к вам, кратко изложить причину, заставившую вас обратиться с просьбой уделить вам несколько минут.

Когда вас просят познакомить с кем-либо, кого вы знаете, то во многих случаях (за исключением тех, в которых вы совершенно не сомневаетесь) лучше предварительно выяснить отношение того, с кем хотят познакомиться, к этому предлагаемому ему знакомству, такая процедура оградит вас от возможных упреков и недовольства тех, которые вовсе не желали приобретать этих знакомств.

Вы в гостях и гости у вас

Прежде всего - общее правило: в гости ходят только по приглашению, если даже вам говорят: "Мы вам всегда рады" или - больше того: "Вы - всегда желанный гость", элементарная вежливость требует того, чтобы день и час вашего визита к знакомым или друзьям были заранее согласованы с ними, исключения из этого правила могут допускаться лишь в отношении близких родных и очень больших "закадычных" друзей. Но и по отношению к ним необходимо соблюдать такт и в случае желательности или необходимости встречи стараться предварительно предупреждать о ней.

Без предварительной договоренности нельзя также приводить с собой в гости своих друзей, знакомых, детей. Не берут с собой в гости и своих "четвероногих друзей". Хозяевам, в свою очередь, следует избавлять гостей от присутствия своих домашних животных - далеко не всем нравится, когда их обнюхивает или облизывает им руки собака или забирается на колени, на плечо кошка.

Приходить в гости нужно по возможности ближе к обусловленному времени: придете раньше - у хозяйки не все готово, да и сама она еще не одета для приема гостей, придете позже - у нее все может остыть, подгореть и т. п., и ее удовольствие от угощения гостей будет испорчено.

В гости не приносят своего плохого настроения, если вы знаете, что вы - единственный или самый желанный среди других гостей и если у вас в силу каких-то исключительных обстоятельств - всякое бывает! - безнадежно подавленное, скверное настроение - лучше позвонить или приехать к пригласившим минут за 15 до назначенного срока, объяснить ситуацию и извиниться перед пригласившими за невозможность принять на этот день их приглашение. Вас поймут, т. к. большинство людей, принимая гостей или идя в гости, ожидает и отдает предпочтение не обильному и вкусному столу, а ищет интересной беседы, живого обмена мнениями, человеческого тепла и дружбы.

Хороший обычай - приносить, приходя в гости, цветы, которые хозяйке следует ставить на видном месте. Реже приносят небольшие подарки - книгу, игрушку детям и т. п.

Вопрос о детях при приеме гостей очень важен. Приводить с собой в гости детей можно лишь по договоренности с приглашающими. С другой стороны, принимая гостей в присутствии своих детей, нужно отдавать отчет в том, что ваше, может быть, и законное, восхищение их талантами, не обязательно должно разделяться гостями. Поэтому - поменьше рассказов об их способностях, еще меньше - демонстрации их.

Если ваш ребенок раскапризничался или совершил какой-либо проступок в присутствии гостей, не наказывайте его перед ними. Без шума и брани его нужно удалить, не включая гостей в процесс воспитания (последнее допустимо лишь в случаях очень близкого знакомства и дружбы между семьями).

Не следует позволять детям вмешиваться в разговор, прерывать старших, шептать вам что-нибудь "по секрету" на ухо, донимать гостей вопросами или своими рассказами, если к этому не приглашают.

Своим детям, придя с ними в гости, не позволяйте самовольно бегать по квартире, забираться с ногами на диван, кресла (от этого нужно отучать и дома), открывать ящики, переставлять вещи и т. п.

Чужим детям не следует делать замечаний в присутствии их родителей.
Вежливый гость "не замечает" того, что может быть ему неприятным, казаться неправильным в поведении хозяев. Он не вмешивается в разногласия, которые могут возникнуть между ними, не занимает сторону кого-либо из них. В свою очередь, тактичные, вежливые хозяева не приглашают гостей быть арбитрами в их делах.

Приглашения гостям нужно делать, как минимум, за неделю до встречи: все могут быть заняты, у всех время может быть "расписано" на много дней вперед, и не следует обижаться, если на ваше приглашение вежливо ответят, что, "к сожалению", по тем или иным причинам оно на предложенный вами день не может быть принято.

Безусловно, не следует приглашать одновременно людей, о которых вам известно, что они не симпатизируют друг другу. Если вы не знаете о характере взаимоотношений приглашаемых - лучше поставить в известность каждого из них о том, с кем предстоит встретиться.

Устные приглашения (на работе, при встрече в театре и т. п.) не следует делать в присутствии других ваших знакомых, которых вы не приглашаете. Не следует также рассказывать о "замечательном вечере", проведенном вами у кого-либо из общих знакомых, в присутствии тех, кто также знаком с хозяевами этого "замечательного вечера", но не был приглашен на него.

Разговоры при приеме гостей нужно стараться сделать общими, поддерживать обстановку участия в них всех приглашенных, однако насильно "втягивать" в разговор никого не следует.

Хозяину нужно быть готовым к роли "председателя собрания": если вы замечаете, что среди приглашенных возникает опасность разговора на заведомо нежелательную для кого-либо тему - нужно постараться придать беседе другое направление. Готовых рецептов здесь дать нельзя - это дело вашего такта и опыта.

Не следует поддерживать и развивать неблагоприятные отзывы об отсутствующих общих знакомых. Такие разговоры нужно стараться прекратить в самом начале их возникновения какой-нибудь шуткой, отвлекающим замечанием.

С женой при приглашенных - ни споров, ни слащавых нежностей. Не обменивайтесь с ней "понимающим" взглядом в случае какой-либо неловкости, оплошности, допущенной кем-либо из приглашенных. Не обменивайтесь и репликами на иностранном языке, если гость его не знает - это особенно оскорбительно для него: всем известно, что так поступали "светские люди" при своих слугах, чтобы не быть понятыми ими.

ПОДАРКИ

Распространенный во всем мире обычай - делать друг другу по различным поводам подарки - прекрасен по своей человеческой сущности: доставить другому радость, удовольствие, принести ему какую-то пользу, помощь.

Однако именно поэтому к выбору подарков нужно относиться с большим вниманием и тактом, иначе вместо радости и удовольствия можно вызвать у получившего от вас подарок в лучшем случае недоумение или досаду. Ведь нужно помнить, что в большинстве случаев подарки носят символический или утилитарный характер, поэтому если вы подарите женщине бутылку спиртного, а старику - тяжелые гантели, то это будет воспринято как насмешка. Конечно, это крайний пример бестактности поднесения подарков, но вспомните, не случалось ли вам быть свидетелем, когда у получившего подарок на лице появляется недоумение, означающее: "А что мне с этим делать?"

Относительно легче делать подарки людям, вкусы, привычки, наклонности или потребности которых вы хорошо знаете. В этих случаях редко можно ошибиться, и все дело лишь в ваших материальных возможностях. НО как угадать вкусы, наклонности, потребности малознакомых вам людей? Здесь главную роль должны сыграть ваша наблюдательность по отношению к тем, кому вы хотите что-либо подарить. Вам заблаговременно нужно позаботиться о том, чтобы по отдельным высказываниям, замечаниям сделать вывод об их хобби, образе жизни. Можно получить некоторые сведения об этом от их хороших знакомых (конечно, не путем расспрашивания, а по отрывочным замечаниям, репликам и т.п.). Нельзя только спрашивать тех, кому предназначается подарок, что они хотели бы получить. Такие вопросы допускаются лишь по отношению к детям, да и то только дошкольного возраста.

Самое неправильное при выборе подарка - ориентироваться на свой собственный вкус: он может быть весьма далек от вкуса того, кому хотите сделать приятное.

Говорят, что безошибочно хорошие подарки - книги и цветы. Однако, делая и эти подарки, нужно соблюдать такт, обязательно принимать во внимание возраст пол, профессию и т. д. получившего подарки. На Западе (да и у нас) женатый мужчина не дарит цветов девушке, женщина - мужчине. Что касается книг, то можно посоветовать: во-первых, не следует дарить книг, содержание которых вам неизвестно, во-вторых, характер книг также нужно соотносить с индивидуальными данными получателя подарка (пол, возраст, интересы и т. п.).

Не следует делать знакомым очень дорогих подарков - они ставят получивших в неловкое положение: ведь на подарки среди "простых знакомых" принято отвечать примерно такими же, а возможность поднести дорогой подарок не у всех бывает.

С подносимых вами подарков следует предварительно снимать (если это возможно) указатель цен - они нежелательны во всех случаях.

Все подарки (за исключением цветов) вручаются или посылаются в закрытом виде.

Когда подарок вручается лично, получающий должен раскрыть его в присутствии дарящего, за исключением случаев, когда при этом присутствует кто-либо (не из членов семьи дарящего или получающего), не сделавший подарка.

При получении любого подарка за него благодарят, даже в случаях разочарования или досады.

Если сделанный вам подарок - бытовая вещь, в последующем не упускайте случая при встречах с подарившим показать, что вы пользуетесь ею: этим вы доставите ему большое удовольствие, а это, в свою очередь, - хороший подарок (не исключающий, однако, выражения и ответной вещественной благодарности).

За столом

Умение правильно держать себя за столом, красиво есть всегда считалось одним из критериев, по которому судили об общем культурном уровне человека.

С течением времени этот этикет поведения за столом претерпевал определенные изменения: одни правила отмирали, появлялись новые, но неизменными оставались те основные нормы, о которых пойдет речь.

Знание этих правил поможет вам верно ориентироваться во всех ситуациях, связанных не только с пребыванием застолом, но и участием в официальных и дружеских приемах самого различного уровня, а также в вашей повседневной практике.

Зачастую, особенно сейчас, когда развиваются деловые отношения с иностранными фирмами, предприятиями, людям приходится сталкиваться с незнакомыми блюдами, видами обслуживания и т. п. Ведь у каждой страны свои кулинарные особенности, свои приемы обслуживания приглашенных.

Наиболее надежные рекомендации в случаях, когда вам придется встретиться с чем-нибудь дотоле неизвестным - не торопитесь, внимательно понаблюдайте за тем, как ваши хозяева или более опытные соседи по столу "управляются" с этим неизвестным. Поступая так, вы редко допустите ошибку. Но если даже вы ее допустили, не огорчайтесь чрезмерно: к подобным ошибкам "новичков" относятся с должным пониманием.

В целом же основные правила "застольного" этикета у нас не отличаются от принятых в большинстве стран мира.

Сев за стол, прежде всего следует обратить внимание на свою осанку. Как бы красиво ни был украшен и сервирован стол, как бы нарядно ни были одеты сидящие за ним, их небрежные, неряшливые позы будут слишком явно нарушать гармоничность общей картины.

Если вы сидите прямо, но не напряжены, слегка опираясь на спинку стула, который стоит не так близко к столу, чтобы у вас возникло непроизвольное желание положить на стол локти, но и не так далеко, чтобы во время еды вам приходилось бы использовать всю свою ловкость, чтобы не уронить на пол то, что должно оказаться во рту, вы почувствуете, как уже от одного этого ваши движения за столом станут естественными и непринужденными и вам будет просто и удобно.

Исключение из этого правила может быть сделано в том случае, если вы беседуете с человеком, сидящим напротив вас и из-за громко играющего оркестра или шума вы не можете расслышать вашего собеседника. В таком случае, наклоняясь вперед, вы будете опираться на поставленные на стол локти. Однако и это допустимо лишь в том случае, когда кушанье еще не подано.

Если рядом с вами сидит женщина, вам следует помочь ей сесть - выдвинуть стул, дождаться, когда она сядет (а она может сесть лишь после того, как сядет хозяйка дома), пока сядут все другие женщины и "главный гость" (он всегда справа от хозяйки), затем садиться вместе с другими присутствующими мужчинами.

Место салфетки. Очень пожилые люди еще помнят времена, когда ее заправляли за воротничок сорочки (отсюда пошло оставшееся в языке выражение "заложить за галстук", что означало - крепко выпить). Сейчас у нас и на Западе салфетку и женщины и мужчины кладут на колени, где она остается до окончания церемонии. Салфеткой не принято крепко вытирать губы. Ее лишь слегка прикладывают к ним перед тем, как отпить вина или воды, чтобы не оставлять на стекле жирных следов. Перед выходом из-за стола салфетку надо положить с правой стороны от тарелки, а если тарелка убрана, то в центре. При этом нет необходимости тщательно складывать салфетку, достаточно положить ее таким образом, чтобы она не развертывалась и не падала со стола.

Подавать кушанья начинают с дамы, сидящей по правую руку хозяина. Кушанья и сигареты подаются со стороны левой руки, супы и напитки - со стороны правой. Забирают салфетки справа.

Когда кушанья поданы всем присутствующим, хозяйка, начиная первой, показывает тем самым, что можно приступать к еде. Если за столом присутствует много гостей, нет необходимости ждать до тех пор, пока все согнуться над тарелкой. В таком случае кушанья остынут и потеряют свои вкусовые качества. Поэтому после того, как обслужены три-четыре человека, хозяйка приглашает их приступить к еде. Если же хозяйка по каким-либо причинам не делает этого, то не будет неправильным, если вы, заметив, что обслужено пять-шесть человек, приступите к еде. Однако этикет позволяет вам сделать это только после того, как начали есть сидящие рядом с вами женщины.

Если будет подана национальная еда или кушанье, которое вам никогда не приходилось пробовать, и вы не знаете, с какой стороны к нему подступиться, посмотрите, как справляется с ним хозяйка. Не будет нарушением этикета, если вы обратитесь к хозяйке с вопросом о том, из чего приготовлено это блюдо и как правильно его есть. Не исключено, что это блюдо было подано специально для того, чтобы познакомить гостей с особенностями национальной кухни. Ваши вопросы в данном случае окажутся весьма кстати.
Если вы уронили нож или вилку, не старайтесь поднять их. Попросите другой прибор. Не только в этом случае, но также и во всех других, когда вы допустили ошибку, не извиняйтесь и не пытайтесь исправить ее, привлекая внимание окружающих.

Если кто-либо из присутствующих за столом совершит ошибку, постарайтесь не обратить на это внимание и тем более не пытайтесь "помочь" провинившемуся, рассказывая о том, как вы или ваш знакомый в свое время совершили проступок, окончившийся более печально, так как была залита не только скатерть, но пострадало и платье хозяйки, а также серьезный ущерб был нанесен фамильному сервизу.

Если мелкие проступки, связанные с неловкими, неосторожными движениями, могут быть прощены, то действия, приведшие, пусть даже по незнанию или забывчивости, к нарушениям основных правил поведения за столом, могут вызвать самые серьезные осложнения.

Так, не принято курить за столом до тех пор, пока не подан кофе. Многим гостям может быть неприятен запах дыма. Кроме того, курение препятствует восприятию в полной мере вкусовых качеств подаваемых кушаний. Поэтому курение за столом считается проявлением неуважения к хозяевам, демонстрацией пренебрежительного отношения к их усилиям, затраченным на подготовку обеда.

Деликатным напоминанием гостям о том, что хозяева не приветствуют курение во время обеда, служит отсутствие на столе до подачи кофе пепельниц.

Меню завтрака состоит из одного - двух блюд холодной закуски, одного горячего рыбного блюда, одного горячего мясного блюда, десерта, кофе или чая. На завтрак, как правило, не подаются первые блюда (супы), однако их включение в меню не будет ошибкой. Меню обеда отличается от меню завтрака тем, что после холодных закусок подается суп.

Соответствующим образом сервируется и стол. Крайняя слева от тарелки вилка предназначена для закуски, справа от нее, ближе к тарелке, лежит вилка для рыбных блюд, и, наконец, рядом с тарелкой кладется вилка для мясных блюд. Ложка для супа лежит справа от тарелки. Слева от нее в таком же порядке, как и вилки, кладутся соответственно нож для закуски, нож для рыбных блюд и нож для мясных. Ножи кладутся лезвием к тарелке, что, как утверждают, связано с довольно интересными историческими традициями. В эпоху феодализма оружие пускалось в ход легко и часто. Поэтому, чтобы не омрачать атмосферу застолий, в качестве напоминания о необходимости сдерживать страсти, а также символа миролюбивых намерений, лезвия ножей были повернуты не в сторону соседа, а тарелки.

Вилки кладутся острием вверх, а ложка выпуклостью вниз, чтобы зубцы вилки и острые края ложки не испортили скатерть.

Ножей и вилок никогда не кладут на стол более трех пар. В случае необходимости к некоторым блюдам дополнительно подаются ножи, вилки и другие предметы сервировки. Например, для блюд из устриц и крабов вам подадут специальную небольшую вилку, а к фруктам - фруктовую вилку и фруктовый нож. Прямо за тарелкой, параллельно краю стола, лежит десертная и чайная ложки.

Если подается масло, то ножичек для него лежит на небольшом блюдце для хлеба, которое ставится с левой стороны от тарелки. Приборы для соли и перца ставятся также с левой стороны от тарелки, но чуть ближе к центру-

Салфетка кладется на тарелку. Она может быть положена рядом с ней лишь в том случае, если еще до рассаживания гостей за столом необходимо положить на тарелку какое-нибудь кушанье. Если салфетку положить рядом с тарелкой, то, как считают знатоки этикета, это будет свидетельствовать о весьма нескромном намерении хозяев продемонстрировать красоту сервиза, что может вызвать у гостей негативные эмоции, равнозначные тем, которые появляются при виде золотого кольца, надетого поверх перчатки.

На официальных завтраках и обедах и у нас, и на Западе принято обносить гостей вторыми и третьими (а иногда и больше) блюдами дважды. Это нужно иметь в виду, чтобы решить для себя вопрос: можно ли оставлять часть кушанья недоеденной? Если оно вам понравилось и вы хотели бы, чтобы вам вновь предложили его, то, покончив с первой "порцией", положите нож (справа) и вилку (слева) острыми концами в свою тарелку: это - знак обслуживающему персоналу, чтобы в случае второго обноса этим кушаньем оно было вновь вам предложено. Если блюдо вам не понравилось или вы были удовлетворены его количеством, то следует положить вместе нож и вилку в тарелку справа - это означает, что при втором обносе вы это кушанье брать не будете.

Если кушанье вам понравилось, то при втором обносе и у нас, и на Западе большей частью не стесняются взять "еще немного".

Считается крайне невежливым говорить за столом о своих вкусах - что вам нравится и что нет, и диетических предписаниях, сделанных вам врачом, о влиянии на ваше здоровье тех или иных ингредиентов пищи и т. п.

"На трапезу не опаздывают!" - этого старинного правила очень твердо придерживаются не только при официальных церемониях. Хозяйки всего света очень не любят, когда гости опаздывают к завтраку, обеду или ужину.

Спросите у них - они объяснят вам причину этого. Опоздания не должны превышать официального протокольно допустимого лимита - 15 минут. После получасового ожидания вы не вправе обижаться, если за стол сядут без вас или вам не предложат уже обошедшего гостей блюда: вы нарушили "конвейер", по которому идет обслуживание приглашенных. В силе остается правило, которому следовали еще древние римляне: "Tarde venietibus ossa" ("Опоздавшим - кости!"). Да и отведенное вам "по рангу" место за столом может быть занято другим гостем, и вам следует также воспринять это без обиды, как справедливое наказание. А вообще опоздания в таких случаях расцениваются везде как признаки неорганизованности, несобранности допустившего их человека и его неуважительного отношения к имеющим с ним дело людям.

В равной степени невежливым считается и прибытие по приглашению ранее обусловленного срока: у хозяйки не все может быть готово, "хлопот полон рот", а ей приходится принимать гостей, отрываться от незаконченных дел. Для хозяек этот вариант небрежности гостей даже хуже первого.

Разговор за столом следует вести с обоими соседями, не отдавая предпочтения одному из них. Если вы оказались рядом с незнакомыми вам людьми, можно представиться им.

Считается крайне невежливым рассматривать, чисты ли тарелки, стаканы и т.д., и совершенно недопустимым - протирать их салфеткой или носовым платком. Если посуда покажется вам (и даже является на самом деле) недостаточно чистой - терпите, не морщась и не показывая ни малейших признаков недовольства, просто сделайте для себя необходимые выводы на случай повторных приглашений в этот дом.

Такую же стоическую позицию следует занять, если в вашем кушанье попадется что-либо несъедобное (щепочка, волос и т.п.), что, кстати, может случиться даже "в лучших домах Филадельфии"" ни в коем случае не показывайте и малейших признаков ваших ощущений. Если вы не хотите приобрести в лице хозяйки непримиримого врага - отодвиньте "находку" в край тарелки, прикройте гарниром - и продолжайте трапезу как ни в чем не бывало.

Подача спиртных напитков регламентируется определенными правилами.

К холодным закускам подаются предварительно довольно сильно охлажденные настойки или водка. К супу спиртные напитки, как правило, не подаются, однако для хереса может быть сделано исключение. Рыбное блюдо сопровождается охлажденным сухим белым вином, а мясное - сухим красным вином комнатной температуры (15*-18* С). К десерту подается охлажденное шампанское или десертные вина, а к кофе - коньяк или ликер.

Таким образом, каждое блюдо сопровождается соответствующим видом вина. Недопустимо требовать, чтобы вина подавались в соответствии с вашим личным вкусом. Человек, нарушающий это правило, неизбежно создает о себе репутацию некультурного, невоспитанного человека.

Если устраивается неофициальный обед или завтрак, например, в ресторане, на котором присутствует немного гостей, то устраивающий его либо сам составляет меню и предварительно делает заказ, либо, по желанию присутствующих, заказывает те кушанья, которые они выбрали. В обоих случаях количество и ассортимент блюд могут не совпадать с меню официальных обедов и завтраков.

Перед началом такого обеда или завтрака его устроитель может также поинтересоваться у присутствующих, какие напитки они предпочитают. Высказывая свое личное мнение, можно отказаться от спиртных напитков и попросить сок или минеральную воду. Не будет нарушением правил этикета, если вы скажете, что предпочитаете, например, красное вино, и на протяжении всего обеда будете пить только его.

Чрезмерное употребление спиртных напитков во все времена считалось недостойным воспитанного человека. Недаром еще в правилах поведения, разработанных при Екатерине II, подчеркивалось, что за столом надлежит "кушать сладко и вкусно, а пить с умеренностью, дабы всякий всегда мог найти свои ноги, выходя изо дверей".

Человек, знакомый с правилами этикета, не будет стремиться к тому, чтобы его гость вопреки собственному желанию выпил излишне много вина. Если ваш сосед не пьет тот или иной предложенный напиток, не следует выяснять причину такого поведения, предлагать заменить напиток или искать в этом направление неуважения лично к вам или хозяевам.

Не следует пить вино, когда рот наполнен пищей.

Тосты на официальных обедах или завтраках произносятся лишь после подачи десерта, когда налито шампанское.

На неофициальных обедах, а также на других приемах тосты могут произноситься чаще, но, как правило, не ранее, чем через десять-пятнадцать минут после начала приема. После произнесения тоста вовсе нет необходимости выпивать все вино, налитое в бокал. Достаточно поднять бокал над столом, поднести ко рту, слегка пригубить или отпить из него немного вина.

На официальных обедах чокаться не принято. Вообще не следует злоупотреблять чоканьем. Обычай чокаться бокалами возник в те далекие времена, когда в бокалы гостей или соседей за столом не считалось серьезным грехом подсыпать яду. Поэтому, чтобы заверить гостей в своем миролюбии, хозяин не только наливал немного вина сначала в свой бокал и выпивал его, но все гости в ходе застолья неоднократно "обменивались вином", то есть отливали из своего бокала в бокал соседа, а затем символически соединяли бокалы - чокались.

В нынешнее время угроза отравлений не является столь актуальной, а вот процесс чоканья может осложнить ход застолья, особенно если найдется желающий "соединить" свой бокал с бокалами всех многочисленных гостей. Во всяком случае, чокаясь, не протягивайте руку далеко за стол. Если после тоста чокаются, то мужчина должен держать свою рюмку ниже рюмки женщины.

Вино, ром, коньяк, ликер пьют маленькими глотками, не торопясь. Лишь водку можно выпить сразу до дна.

Наливая напитки, бутылку держат всей рукой на уровне этикетки так, чтобы указательный палец находился на горлышке. Поднимая бутылку, ее нужно немного повернуть, чтобы вино не капнуло на скатерть.

Из полной бутылки сначала наливают в свой бокал. На приеме перед тем, как налить вино в бокалы гостей, один из официантов наливает немного вина в бокал хозяина. Попробовав вино на вкус и придя к выводу, что качество вина хорошее, хозяин дает разрешение официантам налить вино в бокалы гостей.

Во многих заграничных ресторанах действует аналогичное правило. Открыв заказанную бутылку с вином и наполнив бокал, официант ждет, пока посетитель не попробует вина и кивком головы не даст понять, что он удовлетворен его качеством. В противном случае официант обязан заменить бутылку.

Напитки наливают в рюмку и бокалы, стоящие на столе. Однако в некоторых случаях, например в Японии, предлагая напиток, ждут, пока посетитель или гость не поднимет свой бокал, подтверждая тем самым свое желание выпить тот или иной напиток. Отказываясь от спиртных напитков, не следует закрывать бокал рукой, каким-либо предметом или демонстративно переворачивать его.

Бокалы для напитков ставятся с правой стороны от тарелки на одной линии друг за другом, начиная слева от самого большого по размерам. Однако для того, чтобы сервировка стола выглядела более нарядной, чаще используется свободная расстановка бокалов, при которой соблюдается правило: большие бокалы не должны закрывать собой меньшие по размерам. Например, бокал для воды будет расположен прямо над ножами, на небольшом расстоянии справа от него - бокал для шампанского, фужры для вина будут находиться между двумя этими бокалами ближе к тарелке, рюмка для водки - прямо над ложкой для супа.

Чем крепче напиток, тем меньше по размерам бокал или рюмка, в которую его наливают. Поэтому водку и ликеры наливают в маленькие рюмки. Коньяк принято наливать понемногу в большие бокалы, сужающиеся кверху. В них лучше ощущается аромат напитка. Для вин используются тюльпанообразные бокалы, но в отличие от бокалов для десертных вин бокалы для сухих вин большего размера, с более широкой верхней частью и на более длинной ножке.

Для любого вина могут также использоваться бокалы средней величины, прозрачные, из неокрашенного стекла. Рюмки из цветного стекла используются только для белого вина. Бокал для шампанского может быть двух видов - либо узкий и высокий на длинной ножке, либо представляющий собой широкую и низкую чашу.

Правила обращения с ножами, вилками, ложками и т.д. вырабатывались на протяжении многих лет, и их основная цель вовсе не состоит в том, чтобы, как многие полагают, опутать многочисленными чопорными формальностями процесс принятия пищи. Соблюдение этих правил, и это подтверждается практикой, позволяет наиболее рационально использовать столовые приборы, а также гармонично распределить движения человека при приеме пищи.

Остановимся на описании лишь основных правил, соблюдаемых при приеме пищи.

Супы сервируются в глубоких суповых тарелках. Однако бульон и суп-пюре, как правило, подаются в чашке с одной или двумя ручками. Бульон и суп-пюре начинают есть ложкой, слегка придерживая левой рукой ручку чашки. После того как суп достаточно остыл, можно поднять чашку за ручку и пить суп непосредственно из чашки. Поднимая чашку, не следует просовывать палец в ушко ручки или оттопыривать мизинец.

Для того чтобы остудить суп, не следует дуть в тарелку, чашку или на ложку. Слегка помешивая суп ложкой, подождите, пока он не остынет.

Суп стараются приготовить таким образом, чтобы в нем не было ингредиентов, которые нельзя было бы целиком положить в рот. Однако если все же попадаются большие по размерам кусочки овощей, клецки, пельмени и т.д., их осторожно размельчают ложкой.

С небольшими трудностями обычно сталкиваются тогда, когда в тарелке остается немного суп и каждое соприкосновение ложки с тарелкой начинает служить источником неприятных звуков. Как следует есть суп в такой ситуации? В наиболее распространенном ответе в полушутливой форме рекомендуется наклонять тарелку от себя в том случае, когда вы не очень заботитесь о сохранении скатерти, но с повышенным вниманием относитесь к своему костюму. Если же костюм вам менее дорог, чем скатерть, вы наклоняете тарелку к себе. По истине соломоново решение - оставлять суп недоеденным.

Вряд ли следует драматизировать последствия, которые может вызвать наклон тарелки. Поэтому, когда супа остается в тарелке немного, принято слегка приподнимать левой рукой тарелку и наклонять ее от себя. Поступая таким образом, вы сможете без особых затруднений продолжать придерживаться правил пользования ложкой, а именно: наполнять ложку супом движением от себя.

Едят суп с края ложки, поднося ее параллельно ко рту. Поэтому круглая по форме суповая ложка в наибольшей степени отвечает своему назначению.

Мясные блюда едят с помощью ножа и вилки.

Всем хорошо известно, что в процессе еды вилку нужно держать в левой руке, а нож в правой. Однако в повседневной практике мы склонны пренебрегать этим правилом, и потому, когда возникает необходимость воспользоваться им, оказывается, что отсутствие опыта влечет за собой целый ряд ошибок.

Одна из наиболее распространенных - использование ножа для накладывания пищи в вилку. Ножом можно слегка подправлять то, что вы собираетесь взять вилкой. Нельзя разрезать ножом все, что только можно, а затем пользоваться исключительно вилкой. Те мясные блюда, которые можно без труда расчленить вилкой, резать ножом не принято. К таким блюдам, например, относятся тефтели, люля-кебаб, котлеты.

Когда едят кушанье с помощью ножа и вилки, их держат постоянно в руках, даже в тот момент, когда пользуются только вилкой. Разрезая кушанье, вилку и нож следует держать под небольшим наклоном к тарелке, а не вертикально. Ручки ножа и вилки должны находиться в ладонях.

Не должно быть никаких сомнений на тот случай, каким ножом и вилкой начинать есть. Сколько бы ножей и вилок ни лежало на столе, начинать надо всегда с прибора, самого дальнего от тарелки . По мере того как подаются новые блюда, меняются используемые ножи и вилки.

В процессе еды не наклоняйтесь низко над тарелкой. Как утверждают справочники по этикету, в таком положении вы будете напоминать птицу, клюющую зернышки.

Держаться следует по возможности прямо, лишь слегка наклоняясь вперед.
Если кушанье, которое вы попробовали, оказалось очень горячим, выпейте воды. Какие-либо другие действия недопустимы. Как бы вы ни были разочарованы вкусовыми качествами кушанья, тот его кусочек, который находится у вас во рту, должен быть съеден. Изо рта можно вынимать лишь рыбьи косточки, а также косточки фруктов.

Не следует наполнять рот большим количеством пищи.

Когда нужно взять бокал или хлеб, вилку и нож кладут на тарелку крест-накрест: вилку выпуклой частью вверх, а нож - острием влево. Можно положить вилку и нож на тарелку так, чтобы их ручки опирались на стол. Однако в этом случае потребуется проявлять повышенную осторожность, так как при неловком движении нож или вилка могут соскользнуть с тарелки и упасть на стол.

Если вы хотите показать, что закончили есть, не отодвигайте от себя тарелку, а положите на нее параллельно друг другу нож и вилку. При этом их ручки будут повернуты вправо. Вилка должна лежать зубцами вверх.

Кушанья, которые нужно брать с подноса самим гостям, накладывают на тарелки с помощью раздаточных вилки и ложки. Кушанья берут ложкой, которую держат левой рукой, помогая при этом вилкой, находящейся в правой руке. Накладывать кушанья с общего блюда предметами столового прибора, сервированного для одного гостя, недопустимо.

За столом, насколько это возможно, не следует брать кушанья руками.

Дичь (даже самых мелких птиц) принято есть с помощью ножа и вилки. От птицы с помощью ножа и вилки отделяют столько мяса, сколько позволяют ваше умение и ловкость. Если возникают какие-либо затруднения, лучше оставить кушанье недоеденным.

Учитывая неизбежность появления таких затруднений, хозяева стремятся приготовить и подать дичь в таком виде, чтобы по возможности облегчить процесс ее разрезания на тарелке.

Рыбные блюда едят с помощью специального рыбного ножа и вилки. При этом рыбу ножом не разрезают.

Рыбный нож стал употребляться сравнительно недавно - в эпоху правления в Англии королевы Виктории, и поэтому некоторые ревнивые хранители традиций, рассматривая его в качестве "нововведения", предпочитают есть рыбные блюда с помощью двух вилок.

Рыба всегда считалась "трудным" кушаньем, так как рыбьи косточки могут доставить немало хлопот. Рыбный нож с широким закругленным концом в основном и используется для того, чтобы отделять рыбьи косточки от мяса.

Если все же возникает необходимость извлечь изо рта рыбьи косточки, то их следует положить на прислоненную к губам вилку, а с нее на тарелку.

Салаты, подаваемые как добавления к жаркому и дичи, берут из большого блюда с помощью подаваемых вместе с блюдом ложки и вилки и накладывают на маленькие тарелки, с которых их и едят.

До появления ножей из нержавеющей стали избегали пользоваться ножами для разрезания салата и фруктов, так как это вызывало потемнение их поверхности. В настоящее время не существует каких-либо серьезных причин, не позволяющих использовать нож для разрезания салата. Кроме того, не так-то просто есть салат, не прибегая к помощи ножа.

Рыбные, мясные, овощные и другие салаты накладывают на свою тарелку и едят, используя нож и вилку.

Хлеб берут рукой (а не вилкой) с общей тарелки и кладут на тарелку, специально для него предназначенную. Хлеб едят, отламывая от него рукой небольшие кусочки, которые можно съесть за один или два приема.

Масло намазывают на кусочек хлеба, который удерживают пальцами левой руки на тарелке. Не следует намазывать ломтик хлеба маслом, держа его на весу. Если среди столового прибора нет ножа, специально предназначенного для масла, можно использовать любой другой нож, но при этом необходимо следить за тем, чтобы остатки других кушаний не переносились этим ножом на масло.

Варенье, джем кладут сначала на хлебную тарелку, а затем накладывают их на ломтики хлеба.

Не следует крошить хлеб на тарелку с целью подобрать оставшийся там соус.

Бутерброды, сандвичи берут руками, если они подаются с напитками до начала обеда. За столом же бутерброды едят с помощью вилки и ножа.

Сыр берут специальной вилкой и кладут на свою тарелку, а с нее на хлеб или тонкое сухое печенье; плавленный сыр намазывают на ломтики хлеба обычным ножом, используемым для масла.

Колбасу и ветчину подают на стол нарезанными и очищенными от кожицы, ломтики колбасы и ветчины кладут на тарелку вилкой и едят с помощью ножа и вилки.

Фрукты едят с помощью фруктового ножа и вилки. Яблоко и грушу разрезают на тарелке на четыре части или восемь долек, затем удаляют сердцевину, очищают дольки от кожуры и едят, беря с тарелки руками.

Сливы разламывают пальцами пополам и вынимают косточку.

Вишневые косточки, а также семена и твердую, кожицу винограда по возможности незаметно извлекают изо рта на ложку.

Арбузы и дыни подают нарезанными ломтями и едят ложкой или ножом с вилкой.

Грейпфрут подается разрезанным пополам, при этом съедобная средняя часть очищается ножом от кожуры и посыпается сахарной пудрой. Едят ложкой.

Апельсин ставят на тарелку и, придерживая его левой рукой, ножом надрезают кожуру сверху вниз дольками. Очищенный апельсин разделяют ножом на дольки. Косточки удаляются ножом.

Кожура у мандаринов легко снимается, поэтому они очищаются и разделяются на дольки рукой без помощи ножа. Косточки удаляются так же, как при кушании вишни и винограда.

Ягоды, в том числе землянику, посыпают сахаром и подают со взбитыми сливками. Едят их ложкой.

Банан можно очистить до половины и, держа его в руке, есть, откусывая по кусочкам. Однако предпочтительнее очистить банан целиком от кожуры, положить на тарелку, разрезать на части и есть его с помощью вилки.

В настоящее время не так уж часто, но все же можно увидеть стол, сервированный небольшими чашками с водой для споласкивания пальцев, которые могут быть испачканы соком фруктов. Эти чашки ставятся с левой стороны тарелок. Кончики пальцев окунают в воду, а затем вытирают о салфетку.

В настоящее время использование чашей для споласкивания пальцев широко распространено в странах Востока, где многие кушанья едят руками.

Чай и кофе. Наверное меньше всего проблем возникает, когда вы пьете чай или кофе. Редко теперь встретишь человека, который бы наливал чай на блюдце, усердно дул в него, а затем даже не пил, а втягивал в себя чай с каким-то особым лихим присвистыванием. Так пили чай на заре XVII века, когда чай был завезен в Европу из Китая. Первые почитатели этого напитка пользовались небольшими чашками без ручек - копией китайских.

Однако ошибки допускаются и в обращении с этими напитками. Помешав чай или кофе ложкой, оставляют ее в стакане или чашке, тогда как ее следует положить на блюдце. Макают печенье в чай или кофе, а также пьют чай или кофе, когда рот наполнен пищей. Беря чашку, просовывают палец в ушко ручки и манерно отставляют в сторону мизинец.

Сахар при отсутствии специальных щипцов берут рукой, а не ложкой и опускают в чашку.

Пирожное и бисквиты едят с помощью десертной ложки.

Печенье едят, отламывая по кусочку.

Ломтик лимона, взяв специальной маленькой вилкой, кладут в стакан с чаем или в чашечку с кофе, ложкой выдавливают сок, а остатки вынимают и кладут на край блюдца.

Лимон подается, как правило, также к рыбным блюдам и некоторым мясным. В таком случае лимон кладут на кушанье и, надавливая на него выпуклой стороной вилки, выжимают сок.

Чай надо пить не спеша, тем более не залпом, обжигаясь и отдуваясь. Но не следует слишком медлить. Холодный чай невкусен. Да и к тому же вы будете выглядеть нелепо, потягивая чай, когда все другие гости закончили.

Во многих странах принято приглашать гостей "на кофе". Это не значит, что вам подадут только кофе. Вам могут предложить и чай, а также печенье, торт, орешки, а порой и коньяк или ликеры. Но ожидать, что вас будут кормить мясом или рыбой, не стоит. Да и вам самим, приглашая гостей на кофе, не следует заставлять стол всевозможными закусками или обилием винных бутылок.

Положив салфетку на стол или встав из-за стол, хозяйка (или хозяин) показывает, что обед окончен. Только после этого знака гости также могут положить свои салфетки и подняться.

По окончании обеда, вставая из-за стола, не оставляют стул отставленным, а пододвигают его обратно к столу. Мужчина помогает своей соседке встать, отодвигая ее стул, а затем возвращая его к столу.

Уходить с официальных церемоний можно лишь после того, как уйдет "главный гость", в честь которого она устраивалась. На товарищеских встречах, наоборот, не следует дожидаться ухода того, кто может считаться хозяевами самым желанным гостем, которого они хотели бы задержать дольше других.

В таких случаях руководствуйтесь формулой Ж.-Ж. Руссо: "Умный человек удаляется за минуту до того, когда он был бы лишним". Не мешает вспомнить и восточную мудрость: "Гость необходим хозяину, как дыхание человеку. Но если дыхание входит и не выходит - человек умирает".

В поведении за столом, в обращении с приборами, в манере еды может встречаться много мелких незнакомых нам деталей, особенно в общении с иностранцами - ведь в каждой стране есть присущие ей специфические правила, зависящие иногда от традиций национальной кухни. Поэтому - еще раз: присматривайтесь, как поступает хозяйка, хозяин и ваши соседи по столу, и делайте все, как они, - ошибок не будет."

В современном мире не знать правил этикета - значит идти против общества, выставив себя не самым лучшим образом.

Представляем вам подборку актуальных на сегодняшний день правил, которые должен знать каждый уважающий себя и других человек:
1. Никогда не приходите в гости без звонка
Если вас навестили без предупреждения, можете позволить себе быть в халате и бигуди. Одна британская леди говорила, что при появлении незваных гостей она всегда надевает туфли, шляпку и берет зонтик. Если человек ей приятен, она воскликнет: «Ах, как удачно, я только что пришла!». Если неприятен: «Ах, какая жалость, я должна уходить».

2. Зонт никогда не сушится в раскрытом состоянии - ни в офисе, ни в гостях
Его нужно сложить и поставить в специальную подставку или повесить.

3. Сумку нельзя ставить на колени или на свой стул
Маленькую нарядную сумочку-клатч можно положить на стол, объемную сумку повесить на спинку стула или поставить на пол, если нет специального стульчика (такие часто подают в ресторанах). Портфель ставят на пол.

4. Целлофановые пакеты допустимы только по возвращении из супермаркет
Также как и бумажные фирменные пакеты из бутиков. Носить их потом с собой в качестве сумки - жлобство.

5. Мужчина никогда не носит женскую сумку
И женское пальто он берет только для того, чтобы донести до раздевалки.

6. Домашняя одежда - это брюки и свитер, удобные, но имеющие приличный вид
Халат и пижама предназначены, чтобы утром дойти до ванной, а вечером - из ванной в спальню.

7. С того момента, как ребенок поселяется в отдельной комнате, приучитесь стучать, заходя к нему
Тогда и он будет поступать так же, прежде чем войти в вашу спальню.

8. Женщина может не снимать в помещении шляпу и перчатки, но не шапку и варежки

9. Общее количество украшений по международному протоколу не должно превышать 13 предметов
Причем сюда включаются ювелирные пуговиц. Поверх перчаток не надевают кольцо, но браслет позволителен. Чем темнее на улице, тем дороже украшения. Бриллианты раньше считались украшением для вечера и замужних дам, однако в последнее время стало позволительно носить бриллианты и днем. На молодой девушке серьги-гвоздики с бриллиантом около 0,25 карат вполне уместны.

10. Правила оплаты заказа в ресторане
Если вы произносите фразу «Я вас приглашаю», - это значит, вы платите. Если женщина приглашает делового партнера в ресторан, платит она. Другая формулировка: «А давайте сходим в ресторан», - в этом случае каждый платит за себя, и только если мужчина сам предлагает заплатить за женщину, она может согласиться.

11. Мужчина всегда первым входит в лифт, но выходит первым тот, кто ближе к двери

12. В автомобиле наиболее престижным считается место позади водителя
Его занимает женщина, мужчина садится рядом с ней, и когда он выходит из машины, то придерживает дверцу и подает даме руку. Если мужчина сидит за рулем, женщине тоже предпочтительнее занять место за его спиной. Однако, где бы женщина ни сидела, мужчина должен открыть перед ней дверцу и помочь выйти.
В деловом этикете в последнее время мужчины все чаще нарушают эту норму, пользуясь девизом феминисток: «В бизнесе нет женщин и мужчин».

13. Говорить во всеуслышание о том, что вы сидите на диете - дурной тон
Тем более нельзя под этим предлогом отказываться от блюд, предложенных гостеприимной хозяйкой. Обязательно похвалите ее кулинарные таланты, при этом вы можете ничего не есть. Также следует поступать с алкоголем. Не стоит сообщать всем, почему вам нельзя пить. Попросите белого сухого вина и слегка пригубите.

14. Темы-табу для светской беседы: политика, религия, здоровье, деньги
Неуместный вопрос: «Боже, какое платье! Сколько вы заплатили?». Как реагировать? Мило улыбнитесь: «Это подарок!». Переведите разговор на другую тему. Если собеседник настаивает, мягко скажите: «Я не хотела бы об этом говорить».

15. К каждому человеку, достигшему 12 лет, полагается обращаться на «вы»
Отвратительно слышать, когда люди говорят «ты» официантам или шоферам. Даже к тем людям, с кем вы хорошо знакомы, в офисе лучше обращаться на «вы», на «ты» - только наедине. Исключение - если вы сверстники или близкие друзья. Как реагировать, если собеседник упорно «тыкает» вам? Сначала переспросите: «Простите, вы ко мне обращаетесь?». Иначе- нейтральное пожатие плечами: «Простите, но мы не переходили на «ты».

16. Обсуждать отсутствующих, то есть, попросту сплетничать, недопустимо
Непозволительно говорить плохо о близких, в частности обсуждать мужей, как это у нас принято. Если муж плох - почему ты с ним не разведешься? И точно также непозволительно с презрением, с гримасой говорить о родной стране. «В этой стране все жлобы…» - в таком случае Вы тоже относитесь к этому разряду людей.

17. Придя в кино, театр, на концерт идти к своим местам следует только лицом к сидящим
Первым проходит мужчина.

18. Девять вещей следует держать в тайне:
Возраст, богатство, щель в доме, молитву, состав лекарства, любовную связь, подарок, почет и бесчестье.

Просмотры: 3 335

«Этикет — это умение зевать с закрытым ртом». Брижит Бардо

На данный момент в сети довольно много историй на тему хороших поступков незнакомых людей, особенно популярно стало бабушек переводить через дорогу.

Многие восхищаются этим, выкладывают видео в интернет и получают множество восторженных комментариев. То есть, современного среднестатистического человека такое поведение удивляет. Но ведь так должен поступать каждый воспитанный человек, это должно быть нормальным, обычным поведением, не требующим оваций. Существуют правила, придерживаясь которых общество достигнет гармонии в общении и отношениях. Это этикет. Соблюдая этикет сложно поссориться, устроить скандал или оскорбить кого-нибудь. Чтобы развивать доброжелательные отношения, нужно всего лишь желать людям добра. Поступать так, как хотелось бы, чтобы поступали с вами. Знание этикета пригодится, если вы любите производить впечатление на окружающих. Этого можно добиться своим внешним видом, культурой речи, умением вести себя в различных ситуациях. Соблюдение этикета также поможет избежать глупых ситуаций, когда хочется понравиться, к примеру, начальнику или родственникам второй половинки.

Слово «этикет» появилось во Франции, во времена Людовика 14. Однажды на очередном пышном приеме при дворе всем раздали карточки–этикетки, на них были перечислены правила поведения, которые должны были соблюдать гости. Так появилось понятие «этикет» — хорошие манеры, умение вести себя в обществе .
Существует несколько видов этикета:

Придворный этикет;
Дипломатический этикет;
Воинский этикет;
Общегражданский этикет.

В этой статье рассмотрим некоторые подвиды общегражданского этикета.

Как себя вести при встрече/знакомстве

Общие правила приветствия заключаются в том, что младшие всегда приветствуют старших. Мужчина первый здоровается с женщиной. А если вы входите в помещение, где уже находятся люди, то независимо от вашего пола и возраста, нужно поздороваться первым.

Здороваясь с женщиной или с пожилыми людьми, мужчине обязательно следует встать. Женщине следует вставать для приветствия пожилых людей, высокопоставленных особ, или, если она сама принимает гостей.

По правилам приличия, для знакомства нужен посредник, лучше общий знакомый, тот, кто представит вас другим, или наоборот. Если вы хотите познакомить кого-то, то вам нужно использовать такие фразы, как «разрешите представить вам..» или «знакомьтесь, это…». Следом стоит кратко пояснить, кем вам приходится человек, например, «Знакомьтесь, это Вова, мой коллега и хороший товарищ». Младших представляют старшим, мужчину – женщине. После того, как вам кого-то представили, нужно назваться самому и произнести этикетную фразу: «очень приятно» или «рад знакомству».

При первом знакомстве принято говорить друг другу «вы». Вообще к любому человеку, достигшему 12 лет, по этикету следует обращаться на «вы». Также неприлично «тыкать» продавцам, официантам и т.д.

Очень важный нюанс – рукопожатие. Не пожать руку, протянутую для рукопожатия, считается оскорблением. Всегда подают правую руку. Здороваясь за руку, мужчина всегда встает. Женщина сама определяет: подавать руку или нет. Если вы в перчатках, следует снять обе перчатки, дамам это делать не обязательно. А на улице перчатки можно не снимать, но если это сделал один из здоровающихся, то второй должен последовать его примеру.

Поцелуи при встрече допустимы с друзьями и родственниками. Мужчина может поприветствовать женщину поцелуем руки.

В гостях и на торжествах

Во первых, неприлично ходить в гости без приглашения. Но если уж так получилось, то предупредите телефонным звонком.

Если вы гость, то старайтесь не опаздывать и не приходить раньше. Пунктуальность очень ценное качество. Также не стоит задерживаться в гостях до поздна, уходить нужно вовремя, как и приходить.

Если вы получили приглашение – неприлично отказываться без уважительной причины. Но верх неприличия – это согласиться на приглашение, а потом не прийти. В этом случае необходимо объяснить причину.

Не ходите в гости без подарочка или гостинца.

Ходить в гости с детьми, следует только в те дома, где тоже есть дети, или, если вы точно знаете, что им будут рады.

Если вы принимаете нарядных гостей, то тапочки предлагать не стоит, они будут смотреться нелепо с вечерним платьем или галстуком.

Позаботьтесь заранее о том, как рассадить гостей. Хозяйке лучше сесть так, чтобы удобно было выходить из-за стола, не мешая остальным. Выходя к гостям нужно снимать фартук.

<Если у вас один гость, не стоит его оставлять одного, более чем на 3 минуты.

В ресторане и за столом

Поход в ресторан подразумевает вечерний наряд, но если это получилось спонтанно, достаточно выглядеть прилично.

Мужчине следует отодвинуть даме стул и помочь присесть. Только потом сесть самому. За столом нужно держаться прямо, не складывать руки на стол.

Обычно, официанты сами подходят, видя что посетители готовы сделать заказ. Но если этого не произошло, ни в коем случае нельзя кричать, чтобы позвать его, или стучать вилкой по бокалу с той же целью. Следует привлечь его внимание кивком головы.

По этикету, если принесли одно меню, то первой заказывает дама. Если вы не разбираетесь в сервировке и не знаете, какой вилкой есть то или иное блюдо, лучше начинать с дальнего края, но можно украдкой посмотреть, как это делают остальные.

Верхом неприличия будет есть с общего блюда или тянуться через стол за солонкой или перечницей. В такой ситуации нужно вежливо попросить сидящих рядом подать то, что вам нужно.

Вилки и ложки, упавшие со стола, поднимаются официантом. Бутылки со спиртным также открыватся официантом.

Косточки рыбные и фруктовые нельзя выплевывать, нужно воспользоваться вилкой.

Если вдруг вам позвонили, следует извиниться перед остальными и отойти. Неприлично разговаривать с людьми, сидящими за другим столиком, даже если это ваши знакомые.

По этикету, счет оплачивает тот, кто пригласил в ресторан. Если ужин дружеский, то счет оплачивают пополам. Некрасиво выяснять это при официанте.

Уважайте окружающих в транспорте

Большинство людей ежедневно ездят на общественном транспорте. Чтобы не испортить себе настроение и не стать участником скандала, нужно придерживаться некоторых правил. При посадке в автобус, троллейбус и т.д. нужно позволить людям выйти, потом пропустить вперед пожилых, беременных, инвалидов. Мужчины должны пропустить всех женщин.

Сидячие места предназначены для пожилых, людей с ограниченными возможностями и будущих мам. Мужчина может сесть только, если стоящие рядом из этой категории дадут свое согласие, нужно тихонько спросить: «вы не против если я присяду?»

Если у вас при себе большая сумка или рюкзак, то лучше снять их с плеча, чтобы не мешать остальным.

Громко разговаривать в салоне некультурно.

Если вы едете с другом или подругой, и вас разделила толпа, не стоит пробиваться через весь салон, следует дождаться своей остановки.

Если вы едете со своими детьми, то нужно позаботиться о том, чтобы они не бегали и не кричали, ведь они могут доставлять неудобства окружающим.

При выходе из транспорта первыми выходят мужчины или те, кто младше, чтобы оказать помощь нуждающимся: подать руку женщине, ребенку, помочь вытащить сумку и т.д.

Если вы передвигаетесь в автомобиле, то должны открывать дверь пассажирам: женщинам и пожилым. Мужчина может садиться в машину как ему захочется, а для женщины есть порядок – сначала нужно присесть на сиденье, потом перекинуть ноги, выходить — в обратном порядке.

В театре, на концерте, в кинотеатре

В театр принято ходить в вечерних нарядах. На концерте наряд обусловливается его тематикой.

Приходить лучше заранее, чтобы успеть занять свое место. Если же вы опоздали, а ваше место находится в середине ряда, то продвигаться к нему следует лицом к сидящим, обязательно извинившись при этом за беспокойство.

Перед спектаклем нужно отключить телефон, чтобы случайный звонок не помешал ни зрителям, ни актерам. Разговаривать, обсуждать спектакль или фильм – запрещается.

Если вы пришли с дамой, не нужно склоняться друг к другу, чтобы не помешать сидящим сзади.

Во время спектакля есть и пить нельзя. Это дурной тон. В кинотеатре это не запрещается, но меру надо знать, чтобы не бегать потом в туалет через весь ряд.

Если каждый будет исполнять эти нехитрые правила, то поход в театр или кино оставит только хорошие впечатления. Если, конечно, сам фильм или спектакль не подкачают.

Нюансы общения в соцсетях и при использовании мобильных телефонов

Сложно представить современный мир без мобильных телефонов и интернета. Некоторые формы связи, например, видеозвонки, вполне могут заменить личное общение. Чем популярнее мобильная связь и интернет, тем обязательнее нужно знать правила этикета при общении, чтобы не прослыть бестактным.
Основные правила мобильного этикета:

Ваш рингтон не должен оскорблять тех, кто вас окружает, содержанием или громкостью;
Во время важных встреч, в театре и кино переключайте телефон на беззвучный режим;
Выключайте телефон на борту самолета и в медицинских учреждениях;
В общественных местах, особенно в маршрутках, не стоит совершать звонки, так как окружающим, скорее всего, не хочется выслушивать ваши разговоры;
Не трогайте чужой телефон без разрешения, там наверняка много личной информации, владельцу это вряд ли понравится, даже если это ваш друг. Также не допускается отвечать на чужие звонки без разрешения;
Не кладите свой телефон на стол в кафе или ресторане, так ваш партнер может сделать неверные выводы. К примеру, что вы ожидаете срочный звонок, который важнее ужина с партнером;
Не молчите во время разговора. Если вам нечего сказать, то попробуйте закончить разговор или попытайтесь поддержать беседу;
Если вы обнаружили непринятый вызов, нужно перезвонить в течение 1-2 часов;
Совершая звонок, знайте, что приличное время дозвона — 5 гудков, далее уже настойчивость.

Что касается интернета, то переписка в интернете делится на деловую и частную. Содержание частной переписки обусловливается степенью знакомства. Но всегда нужно помнить, что на другом конце реальный человек, стараться быть вежливым и тактичным, ведь ваше лицо – это ваши слова. В деловой переписке следует придерживаться некоторых правил:

Берегите свое и чужое время, не надоедайте, не спамьте, не флудите;
Указывайте тему в электронных письмах. Так занятому человеку будет проще обнаружить, что ваше письмо по делу;
Не стоит в деловых письмах ставить смайлы. И вообще, лучше не злоупотреблять смайликами;
Следуйте правилам чатов и групп, в которых вы общаетесь;
Не оскорбляйте чувств верующих, помните, что рядом с вами находятся люди других конфессий;
Если вы хотите иметь приятных собеседников, надо быть таким самому.

По мере изменений условий жизни людей, роста образования и культуры, некоторые правила меняются. К примеру, раньше женщина не могла себе позволить ходить в брюках, а сейчас это общепринято. Поведение, недопустимое в каком-то случае, может быть уместно в другом. Все меняется со временем, но вежливость в моде всегда.

В современном обществе в последнее время часто стали говорить о правилах этикета. Что это за понятие? Где оно зародилось? Каковы его особенности и виды? Именно об этикете и его значении в социуме и пойдет речь в статье.

Происхождение понятия и его значение

Сложившиеся нормы нравственного поведения в обществе - это результат длительного процесса формирования взаимоотношений между людьми. В современном мире невозможны экономические, культурные, политические взаимоотношения без соблюдения общепринятых норм и правил поведения, ведь нельзя существовать в обществе, не уважая друг друга.

Основными видами этикета являются: придворный, дипломатический, воинский, общий. Большинство правил совпадают, однако дипломатическому придается огромное значение, так как отступление от его норм может навредить престижу страны и осложнить ее взаимоотношения с другими государствами.

Правила поведения установлены во многих сферах жизнедеятельности человека, и в зависимости от них, этикет подразделяют на:

деловой;
речевой;
столовый;
общечеловеческий;
религиозный;
профессиональный;
свадебный;
праздничный и так далее.

Общие правила этикета в конкретных ситуациях

Приветствие является самым первым и главным правилом поведения культурного человека, с древних времен оно было критерием воспитанности человека. В мире уже более 40 лет каждый год отмечается День приветствий.

Вторым главным правилом этикета является владение культурой общения. Ее навыки и умение вести беседу позволяют добиться желаемого и вести грамотный и вежливый диалог с людьми.

В настоящее время телефонные переговоры - самая распространенная форма общения среди населения, поэтому большое значение в обществе играет телефонный этикет, или умение вести такого рода беседы. Принято в разговоре по телефону четко излагать свои мысли, уметь вовремя остановиться, чтобы дать возможность высказаться собеседнику. Некоторые компании осуществляют специальное обучение сотрудников умению вести телефонные переговоры.

Хорошие манеры - главная составляющая культурного общения, некоторым из них учат нас с детства, а остальные мы осваиваем уже в повседневной взрослой жизни.

Суть этикета и его значение в обществе

С практической точки зрения значение этикета заключается в том, что он позволяет людям использовать формы вежливости для общения с другими людьми.

Большое значение в общении имеет внешний вид человека, умение правильно вести себя в общественных местах, в гостях, на праздниках.

Немалое значение имеют манера разговаривать, умение тактично вести беседу. Чтобы быть хорошим собеседником, необходимо знать о том, о чем говоришь, уметь выражать свои мысли так, чтобы они были интересны для собеседника.

Необходимо уметь управлять своими отрицательными эмоциями и негативным настроением. Согласно правилам этикета, самый лучший способ победить негатив - это человеческая улыбка.

В обществе ценится умение слушать собеседника, внимание и внимательность, умение вовремя прийти на помощь и оказать услугу тому, кто нуждается в ней.

По поведению человека, его умению и стилю общения с другими людьми можно легко определить уровень его воспитания.

Итак, что такое этикет? Это совокупность общепринятых в обществе правил и манер поведения, а также культура поступков. Сложившиеся правила общения и поведения людей отражают их образ жизни, условия быта, обычаи, поэтому этикет - это и национальная культура государства.

Возможно, будет полезно почитать: